怎麼樣做冰皮月餅_製作冰皮月餅的材料

冰皮月餅是一種年輕人非常喜歡吃的月餅， 它和普通的月餅有著非常大的區別。 冰皮月餅更加漂亮， 看上去給人非常有食欲的感覺。 而且， 冰皮月餅香甜可口， 平時還可以當做點心食用。 冰皮月餅最重要的就是冰皮的製作， 這是製作冰皮月餅的關鍵。 那麼， 到底怎麼樣做冰皮月餅呢?

第一步：混合做冰皮的材料， 並攪拌均勻。 先在牛奶中加入沙拉油， 攪拌均勻後， 再把所有的糖類和粉類倒入油奶混合物中攪拌， 當麵糊呈現出像濃稠優酪乳一樣的狀態時就攪拌好了。

第二步：過濾麵糊， 用漏勺過濾攪拌好的麵糊三到四次， 讓麵糊細膩順滑。

第三步：現在我們開始煮制冰皮。 把麵糊放進微波爐裡以40%的火力微波加熱2分鐘， 拿出來攪拌一下。 再以80%的火力微波加熱一分鐘， 再攪拌一下。

第四步：此時， 我們可以看到麵糊中的水分基本上已經收幹了， 麵糊開始成團了， 如果你覺得煮出來的麵糊有些幹， 我們可以加一些牛奶， 攪拌均勻， 麵糊比較稀， 則再用微波加熱30秒。

第五步：接下來就可以開始製作冰皮面團並準備餡料了。 把做好的冰皮麵糊稍微冷卻一下， 當麵糊不燙手、不粘手時， 將面揉成冰皮面團，

第六步：同樣的， 我們也把紅豆餡分成相對應的份數並搓成紅豆球， 大小大概是麵團球的三分之二就合適啦。

第七步：像包包子一樣把餡料包進麵團球裡， 搓成圓球， 外皮均勻的裹上一層熟糯米粉， 現在， 我們就可以用月餅模子壓出形狀了!

第八步：壓膜成型之前， 可以在月餅模子裡面撒上一些熟糯米粉， 防止麵團黏住模具， 無法脫模。 熟糯米粉的做法也很簡單， 把糯米粉裝在容器裡， 用微波爐微波2、3分鐘， 就可以了。