粉皮湯的做法

大家在生活中食用過粉皮湯嗎， 這種食物是北方比較常見的， 它的做法有很多種， 現在我們為大家介紹的混沌粉皮湯， 希望喜歡吃粉皮湯的朋友可以好好來學習一下。 在平時， 多去市場挑選一些合適的粉皮來製作， 也可以自己動手製作粉皮， 在加上一些常用的食物佐料就可以製作出粉皮湯了。

粉皮湯的製作關鍵在於粉皮的韌性和香菜的用量， 如果我們選擇的粉皮韌性不夠， 吃起來就沒有那麼好的口感， 所以我們在購買的時候應該要引起重視， 也要注意製作粉皮湯的溫度。

鮮粉皮3張， 香菜5克， 竹筍片10克， 米醋15克， 胡椒粉3克， 醬油8克， 精製鹽1克， 味精2克， 熟豬油12克。

菜譜做法：

1.準備紅薯澱粉100克， 裡面有顆粒不要緊。

2.加入150克水攪拌好， 顆粒很容易就會化開， 放置1個小時， 然後用筷子攪拌好。

3.取一個塗過油的盤子， 將少許的澱粉水倒入， 鍋中水開後將盤子放進去，

4.一般要等一兩分鐘， 盤子上的粉皮起大泡的時候， 就可以出鍋了。

5.放在一個有大量冷水的盆子上， 粉皮就容易取出來了。

6.取出來的粉皮非常的筋道。

7.將粉皮切成條狀備用， 為了防粘， 可以將每塊粉皮切之前塗油， 案板上也要塗油。

8.鍋中放油， 油熱後， 倒入蔥薑末。

9.倒入雞塊翻炒至變色(這個雞是農村養的雞， 非常的鮮哦)。

10.倒入適量的水， 煮至雞塊熟透。

11.放入粉皮， 放入鹽即可起鍋。

菜譜小貼士：

1.粉皮要筋道， 和水的比例有很大的關係， 一般是1：1.5。 比較筋道。

2.切的時候， 為了防粘， 可以塗少許的油， 就不容易粘了。

3.做粉皮的盤子， 一定也要塗油， 這樣取出的時候就容易多了。

4.再製作的時候， 為了節約時間可以用兩個盤子交替進行，

5.雞湯， 一定是農家散養的雞做出來的才鮮才香哦。

6.其實這也叫涼皮， 但我們這兒的說法叫粉皮。

以上是關於粉皮湯做法的相關介紹， 希望你們看完這篇文章後能夠有所感悟。 如果你們想要在生活中品嘗到新鮮的粉皮湯， 我們建議大家在沒事的時候可以跟著文章介紹的方法來製作， 大家也不用擔心自己的廚藝不好製作不出好的粉皮湯。