土豆西蘭花

土豆和西蘭花都是我們生活中比較多見的食材， 相信朋友對其的認識也是比較多的。 土豆中含有的淀粉物質是比較多的， 對于人體有很好的能量補充作用， 而西蘭花的維生素對人體有很好的增強免疫效果， 所以兩者對大家的身體都是有許多好處的。

所需食材/西蘭花土豆湯

材料：西蘭花， 土豆， 生雞蛋， 味增， 芝士粉， 檸檬。

制作方法/西蘭花土豆湯

將這些西蘭花清洗干凈， 切小粒， 土豆清洗干凈， 帶皮用保鮮膜裹住， 加熱4分鐘， 去皮， 切小粒。 將雞蛋放在碗中， 加一些味增， 芝士粉， 攪拌均勻。 用鍋將水燒開， 將西蘭花， 土豆放進去， 煮開之后將雞蛋放進去， 煮一會， 將湯倒入碗中， 加一些檸檬汁調味。

食用須知/西蘭花土豆湯

馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物， 所含營養素豐富， 它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多， 鈣、磷、鎂、鉀含量也很高， 尤其是鉀的含量， 可以說在蔬菜類里排第一位。 薯類中含有大量的優質纖維素， 有預防便秘和防治癌癥等作用。

功效：西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效， 菜花含維生素C較多， 比大白菜、番茄、芹菜都高， 尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

營養

一般新鮮馬鈴薯中所含成分：淀粉9～20%， 蛋白質1.5～2.3%， 脂肪0.1～1.1%， 粗纖維0.6～0.8%。 100g馬鈴薯中所含的營養成分：能量318千焦， 鈣5～8mg， 磷15～40mg， 鐵0.4mg～0.8mg， 鉀200~340mg,碘0.8~1.2， 胡蘿卜素12~30mg， 硫胺素0.03～0.08mg， 核黃素0.01～0.04mg， 尼克酸0.4～1.1mg 。

馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉。 淀粉是食用馬鈴薯的主要能量來源。

馬鈴薯蛋白質營養價值高。 馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質， 薯干中蛋白質含量為8%～9%。 據研究， 馬鈴薯的蛋白質營養價值很高， 其品質相當于雞蛋的蛋白質， 容易消化、吸收， 優于其他作物的蛋白質。 而且馬鈴薯的蛋白質含有18種氨基酸， 包括人體不能合成的各種必需氨基酸。 高度評價馬鈴薯的營養價值， 是與其塊莖含有高品位的蛋白質和必需氨基酸的賴氨酸、色氨酸、組氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不開的。