炒雞胗的做法大全

我們平時在生活中吃的食物都是需要講究營養的均衡的， 葷素搭配都是很好的， 雞胗是我們平時比較常吃的一種， 但是因為雞胗中有一股特有的臟器味道， 所以在烹飪的時候是需要重視一下的， 需要控制火候來去除這個味道， 接下來我們就為大家詳細的介紹一下關於炒雞胗的做法吧。

做法一

原料：雞胗、蒜、薑、紅椒、八角、花椒、料酒、老抽、糖、鹽、味精。

做法：

1、把新鮮的雞胗仔細沖洗乾淨；

2、把雞胗切成稍薄些的片， 使其更好入味；

3、鍋內油熱後， 入蒜、薑、紅椒、八角、花椒爆鍋；

4、入雞胗片大火翻炒；

5、添加適量的料酒、老抽、糖、鹽、味精， 繼續大火翻炒；

6、炒至雞胗變色， 湯汁盡收， 出鍋裝盤即可。 ????

做法二

主料：雞胗250g， 尖椒1個

輔料：薑適量， 雞精適量， 花椒面適量， 冰糖適量， 蔥頭1/4個

步驟：

1.雞胗清洗乾淨備用， 尖椒洗淨去蒂去籽， 蔥頭和蒜台清洗乾淨；

2.雞胗是有兩個鼓起的， 中間薄薄的連接。

3.尖椒切塊兒， 蒜台切斷， 蔥頭切塊；

4.熱鍋冷油下入冰糖炒糖色；

5.變至焦糖色時下入雞胗快速炒勻， 加入少許醬油；

6.雞胗變色斷生後加入配菜；

7.迅速加入適量鹽、雞精、花椒面；

8.再次把菜翻炒均勻就可以出鍋了。

上面的這些內容就是關於炒雞胗的做法的介紹了， 雞胗吃起來是非常厚重的， 營養價值也是比較高的， 爆炒雞胗是最為常見的做法， 大火可以讓雞胗更快的入味， 吃起來滋味十足， 但是一定要注意一次不要吃太多， 適量就好了。