健康食療

專治上火的七大食物

上火症狀

有時頭痛、經常流涕、咳嗽、有痰。 咽紅、咽幹, 有時嗓子又痛又癢。 燥熱、臉上愛長包。 晨起時大便幹、小便黃, 容易上火。

3大降火蔬菜

苦瓜:

中醫認為, 苦瓜有清暑除煩的功效。 明代著名醫藥學家李時珍就誇它能“清心明目、益氣解熱”。 苦瓜的苦是純正而天然的, 它具有獨特的苦味成分可以起到解熱作用, 特別適合夏季食用。

但如果不喜歡苦瓜的苦味太重怎麼辦呢?可以在烹飪之前先把苦瓜切成片, 放到鹽水裡浸過後擠幹水, 即可減少其苦味。

芹菜:

芹菜具有降血壓、降血脂的作用。 由於它們的根、莖、葉和籽都可以當藥用,

故有“廚房裡的藥物”、“藥芹”之稱。 由於芹菜的鈣磷含量較高, 所以它有一定鎮靜和保護血管的作用, 又可增強骨骼。 但芹菜性涼質滑, 故脾胃虛寒者要少吃。

芹菜可以炒食、生拌、煲湯, 還可做成飲品。 選購芹菜應挑選梗短而粗壯, 菜葉翠綠而稀少的。 芹菜葉中所含的胡蘿蔔素和維生素C比莖多, 因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。 如果將芹菜焯燙並過涼水, 不但可以使彩色更加翠綠, 還可以減少炒菜的時間。

苦菊:

又名苦菜, 主要含有碳水化合物、B族維生素、維生素C及礦物質等營養成分。 中醫認為, 苦菜性味苦、寒, 具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。

苦菊味略苦, 顏色碧綠, 可炒食或涼拌, 尤其適合夏季食用。

4種降火花茶

菊花:

將龍井茶4克、菊花7克, 用600毫升沸水悶泡數分鐘後, 即可飲用, 可以祛風散熱, 清肝明目。

金蓮花:

不適合長期飲用, 僅適用於咽喉腫痛較輕的人飲用, 可單獨代茶飲, 也可配合茶葉、枸杞子、西洋參片、蓮子心任一種同飲。

金銀花:

將金銀花的花、葉加水, 先用猛火, 後用小火煮三分鐘, 濾出湯汁加冰糖後飲用。 可以清熱、解暑。 以金銀花為主的“雙花飲”, 適用於風熱感冒、發熱頭痛、口渴等症。

蒲公英:

用蒲公英30克、粳米100克煮成粥, 可以清熱解毒, 消腫散結。