檸檬芝士蛋糕的做法

根據科學資料的體現， 多吃甜點可以增加人的甜蜜度， 因為糖份可以增加腎上腺素的分泌， 這樣人們就會感到愉悅， 而且科學顯示女生比男生更加喜歡甜點， 所以今天是女生的福利， 今天要教大家如何DIY檸檬芝士蛋糕， 讓大家輕鬆在家就能製作蛋糕了， 那讓我們看看如何製作美味可口的蛋糕吧。

檸檬芝士蛋糕的製作材料：

(8寸)奶油芝士(cream cheese)350克、低筋麵粉30克、玉米澱粉40克、牛奶(或優酪乳)40ml、檸檬汁40ml、鹽2克、蛋黃3個、蛋白3個、細砂糖40克(加入芝士中) 細砂糖100克(加入蛋白中)。

檸檬芝士蛋糕的做法步驟

做法

1)芝士買回後如一次用不完， 用乾淨的刀將其分割成你需要的大小塊， 用保鮮膜包裹幾層， 放進盒子入冰箱冷藏室保存。 但建議還是用多少買多少哈。

2)低筋麵粉和玉米澱粉過篩備用。 準備好細砂糖， 牛奶(或優酪乳)， 檸檬汁， 和鹽。

3)將芝士放入一個大碗中切碎。 鍋中入水加至溫熱後，

4)分三次加入細砂糖攪打均勻。 分三次加入麵粉翻拌均勻。 倒入檸檬汁、鹽和牛奶翻拌均勻後放置備用。 此時， 徹底清洗打蛋器， 用廚房紙巾擦乾， 確保打蛋器無油無水， 以免影響接下來蛋白的打發效果。

5)蛋白打成魚眼泡後， 分三次加細砂糖打發。

6)將1/3的蛋白盛入芝士麵糊中， 從下朝上翻拌。 再將1/3的蛋白盛入芝士麵糊中， 從下朝上翻拌。 最後， 將混合好的芝士麵糊， 倒入剩餘的1/3蛋白中， 從下朝上翻拌。 整個攪拌過程， 不要畫圈。 此時將烤箱上下火同時打開， 設定為160度， 開始預熱烤箱。

7)如果你用的是活底烤模， 先用錫紙將烤模底部包住， 以免滲水(如不是活底模則省略此步)。 將蛋糕糊倒入烤模， 再將烤模放入烤盤中， 往烤盤內注入適量清水。 將烤盤放入烤箱中層烤架， 160度， 以上下火力， 隔水烘焙60分鐘即可。

8)烤好後， 去掉烤模， 待蛋糕冷卻後放入冰箱冷藏， 據說芝士蛋糕在攝氏4-8度之間食用， 口感最佳。

相信大家還沉溺在甜蜜的甜點屋裡， 那就趕緊動手製作吧， 在自己動手時要注意好雞蛋， 麵粉， 芝士的分量， 最好是能稱出來， 因為比例對蛋糕的好壞有重要的作用， 如果你現在做好了那就趕緊給親朋友好友們品嘗吧， 快樂是要傳遞的， 吃不完的話要用保鮮盒冷藏哦， 希望這些能幫到你。