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純牛奶加雞蛋是營養早餐嗎

早餐是一天中尤為重要的一頓, 很多上班族們忙於工作, 往往無暇顧及早餐, 但這是不行的, 早餐不僅僅要吃, 還要吃得營養。 很多人都會選擇純牛奶加雞蛋作為自己的早餐, 但近些年來傳出了關於這一搭配的非議, 純牛奶加雞蛋真的營養嗎, 下面就來看看關於文章介紹的說法。

牛奶加雞蛋有兩大問題

牛奶加雞蛋的早餐主要有兩個問題:一是能量不足, 一個雞蛋(50克)和一袋牛奶(250毫升)可以提供的能量約為210千卡, 遠達不到學齡兒童早餐應占全天總熱量30%的要求(約450千卡~600千卡);二是牛奶雞蛋主要提供蛋白質, 缺乏足夠的碳水化合物(糧穀類食物), 不利於營養物質的充分吸收和利用。

早餐, Breakfast, 直譯過來就是“打破禁食”, 形象地解釋了早餐的含義:打破長達12~14小時的禁食。 大腦活動的唯一能量物質就是血糖, 上午正是一天中腦力活動最多的時候。 所以,

早餐的一項很重要的作用就是在長時間的“禁食”後為大腦提供足夠的血糖, 而人體需要的血糖主要是靠食物中碳水化合物提供。 牛奶雞蛋雖好, 其主要作用不是提供血糖而是提供優質蛋白質用以組成身體結構。

衡量營養早餐兩大標準

營養早餐的要求是全面、平衡、適度, 所以應該符合以下兩個標準的早餐才能稱為營養早餐:

標準一:早餐應該有四種食物

每頓早餐都應該包括以下四類食物:穀類、肉類(肉、魚、蛋)、奶類(或豆類)、蔬果類(蔬菜和水果)。 如果4種都有的可以算是營養均衡的早餐, 有3類可以算是合格。 如果只有2類或是更少, 長此以往就會有營養不良和營養素缺乏的問題。 如果早餐只有一瓶牛奶加一個雞蛋,

只有兩種食物就是不合格的早餐。 牛奶雞蛋也好, 主食也好, 每種食物都有一定的營養價值, 只有合理搭配, 才能為人體所最大程度地吸收和利用。

標準二:每天午餐前餓嗎?以沒有明顯饑餓為宜。 如果回答很餓, 那就是早餐營養不夠全面或者是數量不夠。 當然, 如果相反還覺得飽著的話, 這樣的早餐也有問題——太過豐盛了, 或是油脂超標了。 過量的早餐只會加重消化系統的負擔, 反而更容易使人昏昏欲睡。 一般來說, 早餐所提供的能量及營養素應該達到每天需要量的25%~30%比較合適。

很多研究都表明早餐進食量充足、配比合理的學生, 在運算能力、想像能力、創造能力以及身體素質等各方面的表現都要優於早餐品質差的學生。

牛奶和雞蛋進入早餐本身是件好事, 但是必須添加米飯、饅頭、麵包、糕點等糧食類的食物和蔬菜水果。 早餐吃新鮮蔬菜和水果比較難以堅持, 其實利用一點時間, 全家人分食1~2個水果應該不是很困難的事。 如果實在時間來不及, 也可以把水果帶上, 早上九十點鐘吃, “上午的水果是金”確實有道理。

純牛奶加雞蛋的搭配, 是可以的, 但卻不是傳說中的絕配, 大家可以參考以上所說的早餐兩大標準, 好好的計畫一下自己的早餐。 早餐是需要我們用心準備的, 不能就這樣對付過去, 精力充沛的一天是由早餐開啟的, 營養均衡是健康的基礎。