空心菜怎麼做好吃
現在， 空心菜也不僅僅是在南方才可以看到的蔬菜了， 在北方的很多家庭餐桌上， 我們也能看到空心菜的身影。 但是， 空心菜怎麼炒?變成了我們經常談論的問題， 空心菜的食用價值也是非常好的， 不僅僅可以增加我們人體所需的營養物質， 同時還能讓我們具有飽腹感， 效果顯著。
空心菜不僅僅具有增加營養的物質， 同時還具有解毒的功效。 對於菌類中毒也是非常有效。 空心菜怎麼炒?怎麼樣烹炒出來的味道才更加讓人讚不絕口呢?今天， 就讓我們來共同討論一下這個問題。
空心菜處理方法：
1、去掉靠根部的比較老的部分和病蟲葉。 然後以每附一片葉子為一段切斷， 也可手掐斷。
2、洗淨， 控幹水， 就是瀝水， 否則下油鍋時容易炸油。
備料：
眾所周知， 空心菜的做法有很多種。 但是空心菜怎麼做好吃?而且， 可以被我們所接受呢。 其實， 空心菜又叫通心菜。
其實， 空心菜怎麼做好吃?我們還是應該先掌握一些空心菜的特點， 然後從特點下手， 讓空心菜可以變得很美味。 其次， 空心菜還有利尿的作用。 讓我們先來看看空心菜的有關做法。
炒空心菜屬於家常菜菜譜， 主要原料是空心菜， 工藝是炒， 製作難度簡單。
炒空心菜的原料：空心菜
炒空心菜的配料：蒜、辣椒、香油、鹽
炒空心菜的做法：
1、將空心菜折短段， 幹辣椒切段， 蒜切末。
2、鍋中放油燒至七成熱， 先下蒜末接著下幹辣段。
3、緊接著下空心菜大火翻炒至菜葉即將斷生時放鹽，
4、成品。
1、空心菜生熟皆宜， 葷素俱佳， 宜旺火快炒， 避免營養流失。
2、空心菜以嫩莖、嫩葉供食用， 適用於炒、拌等方法。
3、空心菜遇熱容易變黃， 烹調時要充分熱鍋， 大火快抄， 不等葉片變軟即可熄火盛出;因為加熱的時間過短， 莖部的老梗會生澀難咽， 所以要記得擇去。
4、空心菜配以雞蛋、鴨蛋、魚類或配以豆腐、百葉之類豆製品， 也能做出眾多美味佳餚。
空心菜也是我們餐桌上比較常見的一種菜系， 同時做法也是多種多樣。 我們可以操作的方法和做出來的花樣也特別多。 空心菜怎麼做好吃?我們還是應該多熟悉一下空心菜的特製。 這樣我們既可以保持空心菜的美味， 同時還能起到養生的作用，
1、3只幹辣椒切成豆瓣大小的斷， 幹花椒數粒(以口味輕重為依據增減);
2、薑、蒜切成指甲大小的片， 大蔥切成和加工後的空心菜長短相宜的段;
3、食用油適量(視鍋的大小和菜的多少而定)、食鹽、雞精;
加工：
1、幹鍋上火， 熱鍋冷油。 將蔥薑蒜和幹花椒粒放於右手的炒勺中， 可用適量清水濕潤一下， 左手持盛菜(如果是左撇子， 自行調整。 )
2、待油溫到達開始冒青煙時， 將蔥薑蒜放入鍋中， 同時將空心菜蓋上去， 翻炒至油、料均勻時， 在均勻地放入食鹽(據口味適中)， 雞精， 在翻炒3分鐘起鍋即成。
3、注意：根據此法炒出來的應該是川菜的胡辣味， 主要根據食用者口味調整辣椒等調料。 同時根據食用者對菜肴的軟硬度調整口感以確定起鍋時間的早晚，
其實， 空心菜雖然看起來普通， 但是卻蘊含很多的價值。 不僅僅具有營養價值， 而且藥用價值也非常豐富。 所以， 我們常常食用， 對身體也是非常有幫助的。 而且， 空心菜怎麼炒?我們也有了大概的瞭解， 可以做到心中有數了。
