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大紅袍怎麼看好壞?如何鑒別大紅袍?

大紅袍怎麼看好壞?大紅袍屬武夷岩茶, 為烏龍茶中之極品, 被稱為“茶王之王”。 武夷岩茶的種類極其繁多, 其中以大紅袍最享譽盛名。 大紅袍的品質有優劣之分, 市面還有假冒的大紅袍產品。 那麼, 大紅袍怎麼看好壞呢?怎樣鑒別大紅袍呢?今天, 小編帶大家瞭解大紅袍的鑒別方法, 教你如何鑒別大紅袍。

該怎樣鑒別大紅袍?大紅袍需從外形、湯色、香氣、滋味、沖泡次數、葉底等多個方面來鑒別。 其中香氣和滋味是鑒別的重點。

1、香氣

聞大紅袍, 辨別茶葉香氣是否純正、高低和長短。 香氣以高而持久為佳, 香高而不持久為次, 香低而短的品質較差, 帶有煙、焦、酸、餿、黴、悶以及異味的品質為最差。 熟香型的大紅袍以果香和奶油香為上, 清香型的大紅袍以花香和蜜桃香為上。

2、滋味

大紅袍沖泡之後, 茶湯的滋味有濃和淡、強和弱、醇和澀、甘和苦、爽和滯之分, 還有焦、煙、餿、酸及其他異味等。

茶湯入口後以醇和、甘爽、滑順、回味轉甘為佳, 有苦、澀、麻、酸等味為劣。 沖泡的次數通常在八泡左右, 超過八泡以上則更優。

3、外形

大紅袍的幹茶外形勻整, 嫩度高, 條索或顆粒緊結壯實, 稍扭曲, 粗細一致, 色澤油潤帶寶色為質優。 陳茶的色澤則呈灰褐。 條形茶條索鬆散, 葉脈突出, 葉表粗老, 色澤不一, 身骨輕飄, 碎茶多;顆粒茶松泡, 大小不一, 色澤花雜, 均為次。

4、湯色

大紅袍的湯色主要從茶湯的深淺、亮暗、清濁等來鑒別。 優質的大紅袍, 沖泡後茶湯呈深橙黃色, 清澈豔麗, 光澤一致, 清而不濁。 大紅袍的湯色必須在鑒別滋味前進行, 先嘗滋味, 茶湯減少, 各碗的容量不一, 會導致碗中湯色變得深淺不一。

5、葉底

大紅袍的葉底以嫩綠、黃綠、明亮為優質,

深綠色為較差, 暗綠、青綠為次, 最忌有紅梗紅葉、病蟲斑、焦葉等。 葉底有柔軟感, 呈平伏狀為嫩度好;葉表面光滑且有亮光的嫩度比較好, 粗糙有皺紋的嫩度則較差。 此外, 葉底還以軟亮勻齊, 紅邊明顯為佳。