煮玉米的時候，不要只加鹽，還要有“1味”，玉米煮出來又香又甜

玉米是一種常見的蔬菜， 因為它熱量比較低， 所以經常會被很多人當做減肥期間的主食。 而它的營養成分也非常全面， 還有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、鈣元素、磷元素、鐵元素等， 還有維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、維生素E、賴氨酸等。 因此也會榨成玉米汁或者做成玉米糕等， 當做早餐， 無論是大人小孩都愛吃。 而最新的研究也指出， 玉米中含有一種抗癌因子——谷胱甘肽， 它可以和人體內多種致癌物質結合， 使它們失去活性。

玉米的種類有很多， 吃法也很多， 榨成玉米汁、做玉米烙、蒸玉米發糕、拿來煲湯等等， 而最簡單的吃法就是采用水煮。 不知道大家有沒有這樣的感受， 自己煮的玉米， 總覺得沒有外面的好吃， 也沒有外面的甜。 一直以為是自己做錯了方法， 其實是選錯了玉米， 煮的時候也少了“1味”。

一般市面上可以買到的玉米主要分為兩種， 甜玉米和糯玉米，

顧名思義， 甜玉米吃起來相對會比較甜一些， 而糯玉米吃起來口感更糯一些。 糯玉米因為比較糯， 容易被嚼碎， 所以比較適合牙口不好的老人， 或者消化能力不太好的小孩子;而甜玉米因為含有豐富的蔗糖、果糖和水溶性多糖， 所以口味偏甜， 減肥的人就不要選擇甜玉米了。

不過這兩種玉米中的直鏈淀粉多糖含量比較高， 食用后升糖速度比較快， 因此血糖偏高的人就不適合吃了。 如果想吃玉米， 可以選擇老玉米， 可溶性糖含量比較低， 但是口感比較粗糙， 吃不慣的人可能會難以下咽。

水煮玉米

材料：玉米4-5根(帶皮)、鹽1勺、小蘇打1克 做法： 1、玉米剝去外皮， 留1-2張葉子包裹住玉米即可， 將玉米沖洗干凈， 放入鍋中加滿清水剛好沒過玉米。 2、水中加入鹽、小蘇打， 大火煮開， 蓋上鍋蓋繼續大火燜煮15分鐘， 轉小火煮5分鐘， 關火燜5分鐘， 撈出晾涼即可。

注意：

1、留1-2張葉子是防止玉米之間磕碰， 使玉米被碰爛。

2、加入小蘇打， 可以讓玉米煮得更加軟嫩， 吃起來會更香、更甜。

3、玉米須可以留著煮水喝， 具有利尿消水腫、降血壓的功效。