健康生活

夏天喝酒的時候,注意了,這三道菜不要吃了, 易致癌!

夏天喝酒的時候, 注意了, 這三道菜不要吃了, 易致癌!

1、酸菜魚

酸菜魚是人們喜歡的一道菜肴。

但是經過醃制後的酸菜, 維生素C已喪失殆盡;此外,

酸菜中還含有較多的草酸和鈣, 由於酸度高食用後易被腸道吸收, 在經腎臟排泄時極易在泌尿系統形成結石;而醃制後的食物, 大多含有較多的亞硝酸鹽, 與人體中胺類物質生成亞硝胺, 是一種容易致癌的物質。

2、涼拌菠菜 

菠菜、芥菜等蔬菜極易富集硝酸鹽。

硝酸鹽本身對人體毒性很低, 但在人體內微生物作用下, 會轉變為亞硝酸鹽, 並與胃腸道中的含氮化合物結合成強致癌物質亞硝胺, 存在誘發消化系統癌變的危險。

3、毛豆 

在毛豆、蠶豆、菜豆、扁豆等豆類蔬菜的豆粒中和馬鈴薯的塊莖中, 含有一種能使血液的紅血球凝集的有毒蛋白質, 叫做血球凝集素。

食用烹炒不透的這些蔬菜時, 常會引起噁心、嘔吐等症狀,

嚴重時可致死。