健康食療

韭菜可以預防腸癌嗎

韭菜在北方是過年包餃子的主角。 其顏色碧綠、味道濃郁, 無論用於製作葷菜還是素菜, 都十分提味, 韭黃又名黃韭、韭白, 是韭菜的軟化栽培品種, 因不見陽光而呈黃白色。 其營養價值要遜於韭菜。

功效:韭菜含有較多的粗纖維, 能增進胃腸蠕動, 可有效預防習慣性便秘和腸癌, 這些纖維還可以把消化道中的頭髮、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來, 隨大便排出體外, 有“洗腸草”之稱。 韭菜含有揮發性精油及含硫化合物, 具有促進食欲和降低血脂的作用, 對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。 含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。

韭菜為辛溫補陽之品, 能溫補肝腎。 因此在藥典上有“起陽草”之稱, 可與現今的“偉哥”比美。 此外, 本品有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。

適合人群:一般人都能食用。

適用量:每次50克。

溫馨提示:春季食用有益於肝。 初春時節的韭菜品質最佳, 晚秋的次之, 夏季的最差, 有“春食則香, 夏食則臭“之說。 隔夜的熟韭菜不宜再吃。 多食會上火且不易消化, 因此陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食。