來自國外的神奇麥片是減肥達人的代餐首選？
春意漸濃， 減肥圈又開始刮起了新一輪的時尚風暴——一款來自國外的香甜麥片產品。 各路吃貨紛紛海淘、代購， 為之不亦樂乎地“剁手”。 而它的價格也被炒到比國外的正常售價高出好幾倍。
對於那些為它瘋狂的粉絲們來說， 這款麥片產品可謂是集萬千寵愛於一身， 鋪天蓋地的廣告宣傳首先高調宣稱的是它營養豐富。 就拿其中的一款產品來說， 其中就含有四種穀物（燕麥、黑麥、小麥、大米）， 四種水果（木瓜、葡萄、蘋果、草莓）， 三種果實（椰果、南瓜子、杏仁）， 還富含維生素、礦物質、膳食纖維……
更重要的是， 它還自豪地向減肥人士們表示自己“熱量低”。
下面， 我們就以最科學的態度好好看看， 這款來自國外的神奇麥片， 是不是真的如傳說中的那般值得讓人為之癡迷呢？
全穀雜糧不等於血糖指數低
首先看看它的配料表。 我們拿其中的一種產品來說。 產品中顯示配料中有4種穀物， 其中， 燕麥和黑麥是全穀雜糧。 那麼， 這能代表它就是低血糖指數（以下簡稱“GI值”）低熱量的產品嗎？
可能要讓你失望了， 它含全穀雜糧這一點是正確的， 但GI值卻未必那麼低， 熱量更不一定那麼低。
燕麥確實是雜糧中的佼佼者， 近年來的諸多研究也表明其有降低膽固醇、降血糖、增強飽腹感、改善胃腸道、增強免疫力等作用。 但是， 這些研究多是針對完整燕麥粒或切段的燕麥粒， 而非這種混入其他糧食， 且經過速食處理， 並還加入了油和糖的香甜“麥片”。
單就降低餐後血糖而言， 有研究表明， 對於把籽粒完整性破壞掉的燕麥加工品當中， 需要攝入4g以上來自燕麥的β-葡聚糖才有顯著效果。 而燕麥中β-葡聚糖含量一般為燕麥幹重的1.8%-5.5%。
現在讓我們來做一個小學數學題：
姑且寬大仁厚將這個混合麥片產品中的燕麥含量估計為50%(既然是4種原料， 實際應該比這個數值要低)， β-葡聚糖含量當成含量最高的5%（實際很可能更低）， 那麼一份（50g）中β-葡聚糖含量也僅為1.25g，
除了燕麥之外， 產品裡其他的那些穀物， 包括黑麥粉、小麥粉、大米粉和糙米粉， 添加形式是粉末。 常識告訴我們， 同樣一種食物， 打得越碎， 磨粉越細， 就越容易被消化吸收。 而消化吸收快， 葡萄糖釋放就快， 升高餐後血糖的速度就快。
所以， 不用指望這些烤熟了的雜糧粉還能保持一個很低的GI值。 查查國際血糖指數表就知道， 即食燕麥片的GI值就高達80以上， 和大米飯差不多， 何況這種加了粉、加了糖的產品。
糖、油和澱粉是配料表裡的秘密
看清了全穀雜糧的真相， 我們再看看配料表裡的其他秘密。 首先， 很容易吸引大家的就是產品中的四種水果乾配料。
我們知道， 水果的健康功效主要在其富含膳食纖維、維生素、高鉀低鈉等方面。 而水果乾經過幹制， 維生素會有相當大的損失， 特別是維生素C已所剩無幾， 主要是其中的膳食纖維和鉀會被保留下來。
很多人擔心的是水果乾會升高這個產品的GI值， 其實這倒不必。 因為水果乾的果膠和果糖都可以起到延緩血糖上升的作用， 它們的血糖反應並不會比吃米飯更高， 大多不超過70， 這一點還是基本可以放心的。
但值得注意的是， 我們吃蘋果幹、草莓幹、木瓜幹、葡萄乾之類水果乾的時候， 並沒有覺得那麼美味。 可為什麼這個加了水果乾的麥片卻好吃到讓人根本停不下來？
秘訣就在配料表裡：糖、油和澱粉（包括麥芽糊精這種澱粉水解物）。
此外， 產品裡的植物油再加上小麥粉（白麵）、米粉（白米粉）、麥芽糊精、玉米澱粉等營養價值較低的配料， 就會給產品帶來了鬆脆可口的效果。 而正是因為它和其他無糖無油的早餐穀物產品相比， 在香甜脆口這方面佔有極大的優勢， 才吸引了一大撥本性嗜甜和熱愛酥脆的吃貨們對它死心塌地。
熱量大過白砂糖和米飯
想要靠吃香甜麥片達成減肥目標的你， 還在指望這是一款低熱量的食品， 準備拿它代餐嗎？快醒醒吧，
從配料表中， 我們可以看到這款產品的主要內容是糧食、糖、油、水果乾、糊精和澱粉， 還有少量堅果。 經常關注食物卡路里的朋友肯定已經發現， 這些東西沒有一個是低熱量的。
空口無憑， 數值說話。 每100克的糧食、糖或水果乾的熱量均在320-400千卡之間， 而堅果通常在550-650千卡之間， 油脂的話每100克則高達899千卡。 所以， “低熱量”這個賣點， 真不知道商家怎麼好意思說出口的？
事實上， 每100克的這款產品熱量為442千卡。 對這個數字代表的意義沒有概念？沒關係， 我們不妨拿你比較熟悉的其他食物來比較一下。 每100克大米的熱量大約是350千卡， 煮成熟米飯大概是120-130千卡；每100克白砂糖是400千卡；每100克速食麵為473 千卡；每100克薯片大約為520千卡。 所以，吃掉這款產品的熱量比你吃掉同等重量的白糖還要多，和你不敢吃太多的泡面和薯片的熱量也沒差太多。
所以，準備用它來代餐，並指望著幾天後能瘦一圈的朋友可要注意了。除非你吃得特別少，少到跟變相節食差不多，否則想有什麼減肥的效果絕對是癡人說夢了。而事實上，你可能會因為它的香甜可口，陷入了“好吃你就多吃點”然後根本停不下來的窘境，那時候，你吃進去的熱量將會遠遠超過你本來想躲避的正餐。
不過，要是真把白米飯和這款麥片產品畫等號，也是不公平的，我們還是要肯定這款產品的一點優勢。畢竟和吃一碗米飯相比，吃香甜麥片所獲得的維生素和礦物質要多得多。
在發達國家，早餐穀物產品多半都進行了全面的營養強化，不僅強化了容易缺乏的維生素B1、葉酸、維生素A、維生素D，就連不易缺乏的煙酸、泛酸、維生素B6、維生素B12也不放過。而且礦物質方面還強化了鐵，有些產品甚至強化了鈣和鋅。相比而言，白米飯中所含的維生素和礦物質，那就少得可憐了。
但是，既然要比較，話又得說回來。比起你這種有一系列營養物質的香甜麥片，吃不加油和糖的純燕麥片，再配一把水果乾以及一粒複合維生素片，那獲得的健康價值才是最高的。而且你的飽腹感會更強，血糖反應更低，獲得的營養素會更多。除此之外，這樣吃也比吃香甜麥片產品划算得多，你的錢包也會更鼓，少花不少冤枉錢。
那麼，我們究竟該如何面對這款麥片產品呢？別糾結了，我們來分情況做個總結陳詞：如果你早餐吃的是油條、油餅、肥肉包子、薄脆煎餅、甜麵包、蛋糕、漢堡、熱狗之類，那麼香甜麥片作為早餐主食更有利健康；如果你把它當成饑餓時的零食替代餅乾和巧克力，那也是合理的選擇。但是，如果你用它來替代整粒燕麥來控制血糖，或者想用它來作為低熱量減肥食品，那就只是美好的想像了。(範志紅)
所以，吃掉這款產品的熱量比你吃掉同等重量的白糖還要多，和你不敢吃太多的泡面和薯片的熱量也沒差太多。所以，準備用它來代餐，並指望著幾天後能瘦一圈的朋友可要注意了。除非你吃得特別少，少到跟變相節食差不多，否則想有什麼減肥的效果絕對是癡人說夢了。而事實上，你可能會因為它的香甜可口，陷入了“好吃你就多吃點”然後根本停不下來的窘境，那時候，你吃進去的熱量將會遠遠超過你本來想躲避的正餐。
不過，要是真把白米飯和這款麥片產品畫等號，也是不公平的，我們還是要肯定這款產品的一點優勢。畢竟和吃一碗米飯相比，吃香甜麥片所獲得的維生素和礦物質要多得多。
在發達國家，早餐穀物產品多半都進行了全面的營養強化，不僅強化了容易缺乏的維生素B1、葉酸、維生素A、維生素D，就連不易缺乏的煙酸、泛酸、維生素B6、維生素B12也不放過。而且礦物質方面還強化了鐵，有些產品甚至強化了鈣和鋅。相比而言，白米飯中所含的維生素和礦物質，那就少得可憐了。
但是，既然要比較，話又得說回來。比起你這種有一系列營養物質的香甜麥片，吃不加油和糖的純燕麥片，再配一把水果乾以及一粒複合維生素片，那獲得的健康價值才是最高的。而且你的飽腹感會更強，血糖反應更低，獲得的營養素會更多。除此之外，這樣吃也比吃香甜麥片產品划算得多，你的錢包也會更鼓，少花不少冤枉錢。
那麼，我們究竟該如何面對這款麥片產品呢？別糾結了，我們來分情況做個總結陳詞：如果你早餐吃的是油條、油餅、肥肉包子、薄脆煎餅、甜麵包、蛋糕、漢堡、熱狗之類，那麼香甜麥片作為早餐主食更有利健康；如果你把它當成饑餓時的零食替代餅乾和巧克力，那也是合理的選擇。但是，如果你用它來替代整粒燕麥來控制血糖，或者想用它來作為低熱量減肥食品，那就只是美好的想像了。(範志紅)
