金耳的營養價值 金耳孕婦可以吃嗎

金耳的營養價值

金耳又稱黃木耳， 屬於木耳的一種， 也是菌類， 但金耳在生活中並不太常見， 不過它營養豐富， 富含膠原蛋白，

具有很好的保健作用。

金耳， 因其顏色金黃， 又稱黃木耳， 因其形似人腦， 又稱腦耳。 金耳含有豐富脂肪， 蛋白質和磷、硫、錳、鐵、鎂、鈣、鉀等微量元素， 是一種營養滋補品， 並可作為藥用。 金耳的滋補營養價值優於銀耳、黑木耳等膠質菌類， 是一種理想的高級筳宴佳餚和保健佳品。

野生金耳是一種營養價值十分出色的滋補性食品， 這種金耳中不但含有大量的脂肪和蛋白質， 更有多種微量元素存在， 其中鈣、鉀和鐵以及鎂的含量都很高， 可以滿足人類身體對多種營養物質的需要。

金耳子實體粗蛋白含量為12.78%， 並含有賴氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸等8種必需氨基酸， 以及丙氨酸、精氨酸等10種非必需氨基。 子實體中氨基酸含量占10%。 金耳還含有多種礦質元素、維生素等其他成分，

金耳子實體中礦質元素含量豐富， 種類齊全。

金耳孕婦可以吃嗎

網上並沒有關於孕婦不能吃金耳的說法， 不過對於這種不太常見食物， 還是小心為好， 可以稍微嘗試一點， 如果沒有不適再繼續食用， 但也要注意適量。

金耳性溫中帶寒， 味甘， 能化痰、止咳、定喘、調氣， 平肝腸， 主治肺熱、痰多， 感冒咳嗽、氣喘、高血壓等。 金耳主要用於製作各種素菜。 用金耳烹製的素菜具有特殊的色、香、味， 是筵席上不可多得的佳餚。 金耳富含膠質， 用冰糖燉食， 不僅滑嫩爽口， 還有清心補腦的保健作用。 金耳性溫中帶寒， 味甘， 能化痰、止咳、定喘、調氣、平肝腸， 主治肺熱、痰多、感冒咳嗽、氣喘、高血壓。

金耳不但營養豐富， 而且具很高的保健和藥用價值。 其保健藥用功能主要在於：

1、提高機體代謝機能， 抑制腫瘤細胞的生長。

2、調節機體代謝機能， 改善機體營養狀況， 提高機體血紅蛋白和血漿的含量。

3、提高機體抗衰老、抗缺氧能力， 降血脂、降膽固醇。

4、促進肝臟脂代謝，

防止脂肪在肝臟積累， 提高肝臟解毒功能。 經常食用可有效地防病健身， 延緩衰老。

金耳蓮子羹的做法

材料：蓮子50克， 金耳30克， 冰糖1塊， 枸杞5克， 水適量

做法：

1、金耳用溫水泡發至軟， 掰成小朵， 去掉根部， 入砂鍋， 加水， 加熱， 煮開後轉小火燉煮至透明狀

2、去皮蓮子清洗兩遍，

下入鍋內， 與煮軟的金耳同時小火燉煮至蓮子軟爛

3、添加冰糖小火煮至全部化開

4、添加冰糖小火煮至全部化開