老人健康

老人吃早餐有禁忌 這3類型食物不能吃

專家認為, 老人吃早餐是要有講究的, 有3種類型的早餐老人不適合吃, 下面我們就一起來瞭解下吧。

這3類型食物老人不能當早餐吃

油炸類:油條、油餅等

一是油炸類食品脂肪含量高, 胃腸難以承受, 容易出現消化不良, 還易誘發膽、胰疾患, 或使這類疾病復發、加重。 對於那些消化吸收好的老年人, 往往由於脂肪攝入過多而易引起肥胖。

二是多次使用的油裡往往會有較多的致癌物質, 如果常吃油炸的食品, 可增加患癌症的危險。

甜食類:含糖食品、糖製品

甜食含糖量高, 如果攝入糖過多, 可引起肥胖, 由於多餘的糖在體內可轉化為脂肪, 因此還可引起無機鹽缺乏。

動物內臟類:肝、腎、腦等

動物內臟如肝、腎、腦等均含膽固醇甚高, 老年人如經常食用, 會使血中膽固醇增高, 從而容易引發冠心病、動脈硬化、高血壓等心腦血管疾病, 或使原有的病加重。

老人飲食還有這3個誤區

錯誤吃法(誤區一):整天吃粗糧

粗糧是許多老年人的最愛, 談起吃粗糧的理由, 他們也能侃侃而談。

但是營養專家指出:粗細糧比值要在4:6。 粗糧雖好, 可是在食用的量和次數上都有講究, 絕對不是越多越好。 主食要控制一定的量, 一般的老年人每天食用半斤到六兩的主食,

根據一天的活動量進行食物的增減。 粗糧攝入過多的話, 因為其膳食纖維過多, 會影響人體對蛋白質以及某些微量元素的吸收, 對於老年人來說是不適宜的。 所以健康的飲食, 要強調粗細搭配。

老年人易缺鉻, 鉻可以預防心腦血管疾病發生, 預防慢性病的發生。 對於缺鉻的患者可以選擇礦物質和維生素補充製劑。 也可以經常食用動物的血、內臟、瘦肉、大棗、花生、核桃、黑芝麻、山楂、黑木耳、枸杞、桂圓、紅糖。

錯誤吃法(誤區二):只吃素不吃葷

認為吃過多的葷菜會導致血糖血脂升高, 直接影響健康, 所以不吃葷菜, 保持素食最健康。

但是營養專家指出:不主張完全素食。 很多老年人是素食者,

對此, 專家認為, 每一種食物都有它的優點, 肉類更是如此, 所以從科學的觀點來講, 不主張完全素食。 有的營養來自禽畜肉當中, 比如說鐵、維生素B12、維生素B1、維生素B2等。 所以任何一種單一食物都不能滿足身體對多種營養素的需求。 建議老年人的飲食結構:最好是搭配肉、蛋、奶、魚類海產品, 而且最好多選擇海產品和乳製品。

對於沒有高脂血症和高血壓症的老人, 每天保證食用一個雞蛋最好;牛奶或乳製品保證每天攝入250ml;魚、禽、瘦肉交替選用, 每天可食用100g~150g;蔬菜每天可食用300g~500g;水果每天選用100g~200g左右。 建議多吃綠色蔬菜, 如芹菜、油菜、小白菜、冬瓜。 老年人可以多選用菌藻類食品, 如香菇、木耳、海帶、紫菜。

老年人易缺鈣, 可經常食用乳製品、肉類、小魚小蝦、海帶紫菜等食品。

適當地選用鈣強化食品, 例如:高鈣奶、AD鈣奶。

錯誤吃法(誤區三):過多吃醋而只吃一種油

知道吃醋有軟化血管的功效, 所以許多老年人做什麼菜都放點醋, 吃什麼都愛蘸點醋。 而吃油呢, 不少老年人則喜歡只吃一種油, 不喜歡換一換。

但是營養專家指出:醋再好也不能吃的太多。 醋, 雖然有軟化血管、殺菌、調味的功效, 但過量食用也可能會導致食用者自身骨質疏鬆, 損害牙齒。 老年人每天食用20g~25g的植物油, 而且最少兩種以上的植物用油, 不能用單純的大豆油。