老人健康

老人飲食 老人吃早餐的三宜三不宜

老人保健很重要, 你知道老人應該什麼時候吃早餐最合適嗎?你知道老年人晚年應該怎樣養老嗎?這篇文章為你一一道來。

老人吃早餐的三宜三不宜

1、宜遲不宜早

現代醫學研究認為, 人體經過一夜睡眠, 絕大部分器官得到了充分的休息, 但是消化系統在夜間仍舊工作繁忙, 緊張地消化。 一天中存留在胃腸道中的食物, 到早晨才處於休息狀態, 至少需要2-3小時後, 消化系統才能恢復正常功能。 老年人各組織器官的功能都已逐漸衰老, 如果過早進食, 機體的能量被轉移用來消化食物, 自然迴圈必然受到干擾, 代謝物不能及時排除, 積存於體內則會成為各種老年疾病的誘發因數。 所以, 老年人的早餐一般應在8點半到9點之間較為合適。

2、宜軟不宜硬

在早晨, 老年人不宜進食油膩、煎炸、幹硬以及刺激性大的食物, 否則會勞脾傷胃, 導致食滯於中, 消化不良。

老年人早餐宜吃容易消化的溫熱、柔軟食物, 如加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓和苡仁等保健食品, 則效果更佳。

3、宜少不宜多

飲食過量超過腸胃的消化能力, 食物便不能被消化吸收, 久而久之, 會使消化功能下降, 胃腸功能發生障礙而引起胃腸疾病。 另外, 大量的食物殘渣貯存在大腸中, 被大腸中的細菌分解, 其中蛋白質的分解物苯酚等, 經腸壁進入人體血液中, 對人體十分有害, 並容易引起血管疾病, 催人衰老。

老人早餐吃什麼好

1、牛奶

牛奶含有鈣、維生素、乳鐵蛋白和共軛亞油酸等多種抗癌因數, 有抗癌、防癌的作用。 牛奶中的鈣能增強骨骼和牙齒, 減少骨骼萎縮病的發生;牛奶中的純蛋白含量高, 常喝牛奶可美容;牛奶中富含維生素A,

可以防止皮膚乾燥及暗沉, 使皮膚白皙, 有光澤。 此外, 牛奶中所含的大量B2, 可以促進皮膚的新陳代謝。 牛奶中的乳清對黑色素有消除作用, 可防治多種色素沉著引起的斑痕。

2、豆漿

豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力, 特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。 據調查不喝豆漿的人發生癌症的概率要比常喝豆漿的人提高50%。 那麼, 豆漿怎麼喝既有營養又能減肥呢。 連豆渣一起喝!據科學家研究發現, 豆渣中含有豐富的蛋白質和纖維素, 並且含有大量的鈣, 每100克豆渣中大約含有100毫克的鈣。 豆渣中的脂肪含量很低, 經常食用可以防止肥胖。 另外, 豆渣中還含有較多的抗癌物質“異黃酮”, 經常吃點豆渣,

還可以降低一些癌病的發生率。

3、雞蛋

雞蛋被美國某一雜誌評為“世界上最營養的早餐”。 據這篇雜誌報導, 雞蛋不僅含有人們熟知的多種營養物質, 而且它還含有兩種氨基酸——色氨酸與酪氨酸, 這兩種酸可以幫助人體抗氧化。 一個蛋黃的抗氧化劑含量就相當於一個蘋果。 而且, 雞蛋中含有較多的維生素B2, 可以分解和氧化人體內的致癌物質。 雞蛋中的微量元素, 如硒、鋅等也都具有防癌作用。 根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析, 人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。

4、優酪乳

早晨的時間總是很緊迫, 不可能做得太豐富。 想要營養一下子大大提升, 不妨在攝入足夠的碳水化合物後, 再喝杯優酪乳。 優酪乳是由純牛奶發酵而成,

除保留了鮮牛奶的全部營養成分外, 在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素, 如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。 它有調節免疫、預防腸道感染疾病、改善胃腸功能的作用, 還可促進腸道蠕動, 利於通便。

5、全麥麵包

許多人都習慣選擇麵包作為早餐, 其實麵包中最健康的首選全麥麵包。 其他麵包大多含有酵母, 容易造成胃酸過多, 對腸胃不好的人有害無利。 全麥片麵包含有大量的維生素、纖維素及礦物質, 粗糧有益人體腸胃健康, 並且多吃不會發胖, 反而可促進體內毒素排出, 更有利於身體健康。