海鮮蒸多久最好

新鮮的海鮮特別適合蒸著吃， 可以保留住海鮮的原有味道， 又不會讓營養流失。 蒸海鮮的時間與海鮮的種類和大小有關， 一般十幾分鐘就可以了。 海鮮蒸的時間短了容易不熟， 會造成腹瀉等反應， 蒸的時間長了會影響口感。 海鮮的吃法有很多， 蒸的海鮮可以選擇搭配喜歡的調味料。

海鮮蒸多久最好

一般十分鐘， 十五分鐘即可。

告訴你個簡單的方法：蓋上鍋蓋煮， 快熟了的時候鍋蓋會撲騰， 鍋沿有白泡， 這時候接一下鍋蓋用勺子再翻幾下然后再蓋鍋蓋煮2-3分鐘， 這樣就可以出鍋啦!

調料得視個人口味而定， 沿海的人會喜歡口味淡一點的， 用點蔥花， 鹽， 醬油就可以了

海鮮蒸吃的好處

海鮮還得吃蒸的， 不僅激發了食物自身的鮮香味道， 同時具有以下營養特點：

1.讓食物更嫩， 在通過蒸汽烹調， 在保證食物蒸熟的基礎上， 高溫蒸汽瞬間鎖住食材水分， 吃起來嫩而不老。

2.低脂肪、高蛋白。 海鮮屬于瘦肉型， 讓你吃的過癮， 又不會油膩， 關鍵是可以補充人體蛋白質。

3.富含不包和脂肪酸、維生素D、鈣， 比起炒、炸、油煎等烹調方法， 蒸海鮮少鹽、少油， 最大程度上保留了食物營養。

但是， 海鮮如果烹調不到位， 一方面味道差，

蒸海鮮小技巧

1.時間把握

正常的海鮮， 不包括大龍蝦、大的八爪魚， 蒸的時長一般不超過10分鐘。

海螺、扇貝、蛤蜊等， 時長為3分鐘左右， 個頭略大， 可以延長0.5-1分鐘。

蝦、皮皮蝦， 時長為5分鐘左右， 螃蟹為10分鐘。

2.八成熟最好

牛排一般推薦吃七成熟， 熟而不老。 而海鮮則推薦吃八成熟的， 充分體現海鮮的細膩、鮮嫩， 有不會出現不熟現象。

但不能超過九成熟， 太熟， 會導致蛋白質發硬， 口感類似死肉。

3.開水蒸海鮮

水燒開之后， 再蒸海鮮， 高溫蒸汽會鎖住食材中的水分。 同時， 縮短蒸煮時間， 避免肉質過老。