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川麥梨糖水改善口燥咽幹

目前已經過了“白露”節氣, “白者露之色, 而氣始寒也”, 由於南北方氣候差異, 現在南方仍是烈日當空, 即使真是秋意來臨, 初期也以溫燥為主。 只不過相比之下, 目前比夏季似乎多了一些燥氣, 讓人感覺口燥咽幹、咳痰不爽等, 此時食用此款藥膳——川麥雪梨糖水將會對以上不適症狀有較好的緩解作用。

原材料:川貝3克、百合5克、款冬花5克、麥冬5克、雪梨200克、冰糖及蜂蜜適量。 (2人份)

烹調方法:將川貝、百合、款冬花、麥冬洗淨煎湯, 再將去核雪梨、冰糖放入同煮, 最後起鍋放至半涼, 加入蜂蜜調味食用。

藥膳點評

此藥膳具有潤肺養陰、止咳化痰的功效。 膳中川貝性微寒, 味甘苦, 有清熱、止咳、化痰的功效, 現代藥理研究其有鎮咳、祛痰、抗潰瘍的作用;雪梨性涼, 味甘酸, 可清熱生津、潤燥化痰, 配合百合、麥冬、款冬花等潤肺止咳化痰的中藥則藥效增強, 加之冰糖、蜂蜜等清潤之品,

不但有所增效, 而且口感良好。

本膳整體比較清潤, 以滋養肺陰為主, 如果素來脾胃虛寒, 咳痰清稀的人群則不宜食用。

○小貼士

燉雪梨不要削皮

有的人在煮雪梨糖水的時候喜歡把皮削掉, 這樣很可惜, 因為梨皮本身具有清心潤肺, 降火生津的功效, 而且梨皮含有豐富的植物多酚, 具有抗衰老、抗氧化、消除機體內自由基, 預防心血管疾病、防癌、抗輻射等生物活性功能。