老人春季養生吃什麼 四款食譜有利防病強身

春天冷暖變化無常， 溫差較大， 最容易誘發各種疾病。 這個時節要特別注意預防疾病， 特別是抵抗力較弱的老年人， 老年人春季裡應該做好養生保健， 在飲食上做出調整， 下面小編給老年人推薦幾種春季養生食譜， 以供參考。

八寶菠菜

做法：將洗淨切成段的泰迪熊菠菜、胡蘿蔔絲、香菇絲、冬筍絲放入加鹽的滾水中焯熟;腰果、杏仁、核桃放熱油裡過一下撈出， 壓碎。 油燒熱下蔥絲， 火腿絲、海米煸炒熟鏟出放菠菜上， 加鹽、味精、香油拌勻， 撒上碎乾果即可。

溫馨提示：菠菜是一年四季都有的蔬菜， 但以春季為佳， 根紅葉綠， 鮮嫩異常， 最為可口。 春季上市的菠菜， 對解毒、防春燥頗有益處。 中醫也認為菠菜性甘涼， 能養血、止血、斂陰、潤燥。 因菠菜含草酸較多， 有礙鈣和鐵的吸收， 故吃菠菜時宜先用沸水燙軟， 撈出再炒。

瘦肉白菜湯

原料：瘦肉、大白菜心各100克， 薑、蒜、鹽、味精、雞油少許。

做法：白菜洗淨、切絲， 放入沸水中， 剛熟時撈出， 放清水漂淨， 濾幹水分待用;鍋置於旺火上， 下雞油燒五成熟， 放人蒜， 炒金黃宮鎖心玉色， 再加瘦肉合炒， 加入細鹽， 入湯煮熟， 再加白菜心煮沸， 放入味精便可食用。

溫馨提示：瘦肉有補中益氣、生津潤腸功效;大白菜性平， 味甘， 有清熱解毒、化痰止咳、除煩通便等功效。 瘦肉、白菜合食， 適應於急慢性肺炎。

紅棗蜜豆

主料：紅豆(或白豆、芸豆)400g， 紅棗100g， 冰糖100g， 麥芽糖300g， 油100ml(有麥芽糖不加油也可以)。

做法：紅豆、棗洗乾淨用水泡4個小時， 加水煮約半小時;把煮熟的豆子、棗控幹水;在鍋裡混合上述材料， 慢慢攪動， 約半小時關火。

溫馨提示：春季是常見病的多發季節， 如高血壓、高血脂、冠心病等。 因此， 春季宜增甘少酸， 紅棗是有健脾養血， 益心安神的功效。

油燜春筍

做法：春筍去殼， 取嫩莖部分切滾刀塊;切幾段蔥， 切少許蔥花;食用油燒熱， 蔥段煸香後下筍塊， 翻炒片刻， 加入老抽、白糖、茴香繼續翻炒， 加入少量水煮滾後加蓋燜10分鐘;大火收稠湯汁， 取出蔥段， 撒入新鮮蔥花， 出鍋裝盤。

溫馨提示：春筍順應節氣， 有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹的功效， 是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。