芒種吃什麼蔬菜水果好 芒種祛暑健脾養生食療

夏季氣溫高， 人體丟失的水分多， 必須及時補充。 蔬菜中的水分， 是經過多層生物膜過濾的天然、潔淨、營養且具有生物活性的水。

夏季暑濕之毒會影響人體健康， 吃些涼性蔬菜有利於生津止渴， 除煩解暑， 清熱瀉火， 排毒通便。 苦瓜、黃瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等都屬於涼性蔬菜。

另外， 夏季是疾病尤其是腸道疾病多發季節， 多吃些大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥等“殺菌”蔬菜可預防疾病。

說完蔬菜， 我們接下來看看夏天要多吃哪些水果：

西瓜―――性涼， 吃了不會引起上火心煩， 而且含有豐富鉀鹽， 能彌補人體大量流失的體內鉀鹽。 但注意西瓜放入冰箱不要超過3個小時。

番茄―――在夏季最多最甜， 營養也最豐富。 它同樣可以清熱解毒、平肝去火。

梨―――因鮮嫩多汁、酸甜適口， 所以又有"天然礦泉水"之稱， 最佳的補水護膚品。

草莓―――中醫認為它有去火功效， 能清暑、解熱、除煩。

石花菜涼粉

石花菜又名海凍菜、紅絲、鳳尾等， 是紅藻的一種。 它通體透明， 猶如膠凍， 口感爽利脆嫩， 既可拌涼菜， 又能製成涼粉。 中醫認為石花菜能清肺化痰、清熱燥濕， 滋陰降火、涼血止血， 並有解暑功效。

苦瓜炒雞蛋

苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效。 苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜， 用苦瓜和雞蛋一起煎炒而成。 有清熱解毒、增進食欲、助消化的功效。

香菇冬瓜球

配料：香菇、雞湯、澱粉各適量， 冬瓜300克， 植物油、精鹽、薑、味精、麻油各適量。

做法：香菇水發、洗淨， 冬瓜去皮洗淨， 用鋼球勺挖成圓球待遇用， 薑洗淨切絲。 鍋內放入適量植物油燒熱， 下薑絲煸炒出香味， 入香菇繼續煸炒數分鐘後， 倒入適量雞湯煮開後， 將冬瓜球下鍋燒至熟時， 用水澱粉勾芡， 翻炒幾下放入味精， 淋上香油， 即可出鍋。

功效：補益腸胃， 生津除煩。

番茄炒雞蛋

配料：番茄300克， 雞蛋3個， 精鹽、味精、白糖個適量。

做法：番茄洗淨切片， 雞蛋大入碗內攪勻。 油鍋燒熱， 先將雞蛋炒熟， 盛入碗內;炒鍋洗淨， 燒熱放油， 白糖入鍋融化， 把番茄倒入鍋內翻炒2分鐘後， 將雞蛋、鹽入鍋同炒3分鐘， 放少許味精出鍋即可。 (糖尿病人不放白糖)

功效：生津止渴， 養心安神。