營養飲食

常吃椰絲面包可能損心臟

常吃椰絲面包可能損心臟

一天一個椰絲奶油面包、一個蛋撻、一個牛角酥, 所含反式脂肪、膽固醇等已超出每日攝入量上限,

會增加患冠心病的風險。 這不是危言聳聽, 而是香港一項最新測試顯示的結果。

據《明報》10月15日報道, 香港消費者委員會聯同食物安全中心對市面上的80款烘焙食品進行了測試, 其中包括:23款面包、14款蛋糕、7款蛋撻、3款雞腿和一些牛油、油炸制品。 測試發現, 部分樣本的反式脂肪、膽固醇含量偏高, 攝取過量會對心臟造成損害。

其中, 面包類中以椰絲奶油包的反式脂肪含量水平最高, 某店出售的椰絲奶油面包每個含有1.8克反式脂肪。 根據世界衛生組織建議, 成人每天攝取反式脂肪不可多于2.2克, 而一個椰絲奶油面包的含量已達攝入上限的80%以上。 此外, 個別蛋撻、蛋糕也含有數量不等的反式脂肪。

調查機構指出, 食物是否含有反式脂肪與制造商是否選用氫化植物油有關。

目前, 很多奶油面包使用經過氫化的植物油, 以延長食物保質期, 增加食物口感。 但這種植物油會產生反式脂肪。 香港消費者委員會宣傳及小區關系小組主席何沛謙表示, 希望減少含反式脂肪原料的使用。 他指出, 抽驗結果顯示, 同一類食物的反式脂肪含量大有差異, 如蛋卷的樣本, 可由完全不含反式脂肪至每100克含1克不等, 反映出企業還是有能力減少使用這些原料的。