長豆角燒茄子的做法

長豆角燒茄子是很多人最喜愛吃的， 這樣的佳餚在提高食欲上有著很好的幫助， 而且這樣佳餚在吃的時候， 對身體也不會有損害， 主要也是因為長豆角和茄子含有的營養元素， 對人體各方面， 都是有著很好吧， 所以對這樣佳餚吃的是， 可以放心進行， 那長豆角燒茄子的做法如何呢?

很多人對長豆角燒茄子的做法並不是很清楚， 這樣的佳餚在製作上， 也不是很複雜， 而且在製作的時候， 掌握它的製作流程， 都是能夠很輕鬆的製作出來。

長豆角燒茄子的做法：

材料：豇豆， 茄子， 蒜頭， 豬肉， 紅油豆瓣醬， 辣椒， 白糖。

做法：

1、豇豆摘下洗淨， 去除頭尾， 切成長段。

2、茄子洗淨後也切成與豇豆一樣的長段。

3、放入鍋內， 加入淡鹽水浸泡備用。

4、鍋內熱適量食用油， 倒入茄條煸炒。

5、將茄條煸炒至軟變透明狀態盛出。

6、鍋內留些油， 倒入豇豆煸炒。

7、將豇豆煸炒後也同樣盛出備用。

8、鍋中熱少許油， 倒入蒜粒、辣椒粒、蔥頭一起爆香。

9、豬肉剁碎， 拌入少許鹽， 加入到步驟(8)配料中翻炒至熟， 加入一大勺紅油豆瓣醬。

10、待豆瓣醬翻炒出紅油後， 倒入事先煸炒過的茄條豇豆。

11、炒勻後調入水澱粉。

12、待湯汁濃稠時即可盛出食用。

小訣竅

1、食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒， 烹飪時需充分炒熟再食用。

2、自家種的豇豆很嫩， 所以我沒有焯水也很容易炒熟， 也可以用清水侵泡半個小時。

3、豆瓣醬本身就有鹹味， 豬肉也加了少許鹽拌過， 整個過程無需再添加鹽份和醬油。

以上就是對長豆角燒茄子的做法詳細介紹， 在製作這樣佳餚的時候， 要注意在油的放入上不宜太多， 油的熱量較高， 過多的放入， 會使得吃的時候，