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鯰魚燒茄子的做法大全

2014-07-13

鯰魚燒茄子的做法

鯰魚洗淨，劃破肚後，將內臟取出，腮也取出，沖洗乾淨，切成段

茄子去皮後切成滾刀塊。蔥，薑，蒜且末

鍋中燒熱油，

放入蔥薑蒜爆香

放入鯰魚段翻炒

倒入生抽和老抽，繼續翻炒幾下，魚肉有點變白後加入水

放入料酒、一點點的醋、鹽還有一點糖。大火燉，水開後轉小火

放入茄子，繼續燉，直至湯快收幹時

將菜盛入碗中後，加一點蒜末和香菜即可