羊肉燒蘿蔔的做法

冬季是吃羊肉最好的季節， 一提到羊肉， 許多人都喜歡吃， 並且羊肉的做法也是各不相同多種多樣的， 但是在寒冷的冬季， 做羊肉的時候放一些蘿蔔， 也就是羊肉燒蘿蔔， 這在寒冷的冬天是具有驅寒養生的功效， 因此很多人都喜歡在冬天吃羊肉燒蘿蔔， 以下就是為大家詳細講述的羊肉燒蘿蔔的做法。

食材

主料：1500克 羊腿肉、1個 蘿蔔

配料：1把 青蒜、1把 香菜、適量 蔥薑、適量 香葉鹽、適量 料酒胡椒粉、適量 雞精

用料：

羊肉、白蘿蔔、紅棗、生薑、蔥白、幹辣椒、八角、大蒜、小茴香、香葉、桂皮、冰糖、陳皮、料酒、生抽、老抽。

做法：

1、羊肉剁成麻將塊放入開水裡， 加入適量料酒、蔥白、八角汆燙幾分鐘， 撈出洗淨血水;

2、鍋里加少許油， 放入生薑、蔥白、幹辣椒、八角、大蒜、小茴香、香葉、桂皮、冰糖、小火炒香;

3、加入瀝幹水份的羊排煸炒， 噴入少許料酒;

4、加入陳皮、適量生抽、老抽繼續煸炒上色;

5、一次性加入稍稍漫過羊排的開水，

6、將鍋內所有材料轉入慢燉鍋， 燉1-2個小時， 放入去皮切塊的蘿蔔、泡發的紅棗、適量鹽繼續燉至酥爛即可。

在嚴寒的冬季， 許多的人都會有種體寒陰冷的感覺， 於是不少的人在冬季就想著進補， 羊肉燒蘿蔔無疑是不一道進補的好菜， 但是大家在做羊肉燒蘿蔔的時候要多加的注意少放一些調料， 這樣才能喝到原汁原味的羊肉燒蘿蔔的好湯。 讓大家過一個暖和的冬季。