營養飲食

豆漿雞蛋一起吃會怎樣呢

很多人為了早餐的營養, 習慣將豆漿和雞蛋一起吃, 認為它們都含有豐富的蛋白質, 兩者在一起同食, 更有益於人們的身體健康。 但是卻不知道, 從科學的營養膳食來看, 豆漿和雞蛋兩者是不宜一起吃的, 因為它們所含的物質成分中有的是相生相剋的。 下面一起來看下, 豆漿雞蛋一起吃會怎樣?

豆漿和雞蛋都是老百姓經常會選擇的早餐類食物。 這兩類都是營養豐富的膳食, 自古就是養生佳品。 豆漿和雞蛋的共同特點就是含有豐富的蛋白質, 而且都屬於優質蛋白的主要來源。

雞蛋與豆漿同食不宜:人們經常食用豆漿沖雞蛋, 認為兩者都富含蛋白質, 食之對身體有益, 從科學飲食角度講, 兩者不宜同食。 因為生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物, 它能抑制人體蛋白酶的活性, 影響蛋白質在人體內的消化和吸收, 雞蛋的蛋清裡含有粘性蛋白, 可以同豆漿中的胰蛋白酶結合,

使蛋白質的分解受到阻礙, 從而降低人體對蛋白質的吸收率。

豆漿一定要煮熟之後再實用, 因為豆漿中含有皂苷, 胰蛋白酶抑制因數, 維生素A抑制物, 如果喝了未煮熟的豆漿可能會引起噁心、嘔吐、腹脹等中毒反應應。

雞蛋最好煮熟了吃。 因為雞蛋表面往往有沙門氏菌污染, 在打雞蛋時可能污染到蛋清;雞蛋生吃時, 因為蛋清中有卵抑制劑等成分的存在, 蛋白質消化率不足50%;而煮熟的雞蛋蛋白的消化率可以達到90%以上。

豆漿雞蛋一起吃會怎樣呢?通過上面的的敘述, 相信大家都有了一定的瞭解。 豆漿和雞蛋是真的不能一起吃的。 少量的食用了, 也許只是不易於兩種營養的吸收, 若是經常或過多食用了,

可能會對身體造成不好的影響, 所以我們要記住豆漿和雞蛋是不能同食的。