羊肉甚滋補 冬吃雙功效

羊肉味甘性溫， 有補腎壯陽的作用， 歷來作為補陽佳品， 是冬季進補的重要食物之一。 羊肉的熱量高於牛肉， 鐵的含量又是豬肉的6倍，

對造血有顯著功效， 寒冬常吃羊肉可益氣補虛， 補血助陽， 促進血液迴圈， 增強禦寒能力。

吃羊肉還可增加消化酶， 保護胃黏膜， 幫助消化。 常吃羊肉對肺結核、支氣管炎、貧血、產後和病後氣血兩虛以及一切虛寒證患者更為有益。

但羊肉屬大熱之品， 凡有發熱、牙痛、口舌生瘡、吐黃痰等上火症狀者都不宜食用。 患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病， 以及發熱期間都不宜食用。

吃羊肉應注意以下幾點：

1.吃涮羊肉時不可為了貪圖肉嫩而不涮透。 由於羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲， 在吃涮羊肉時要選用經過質檢的羊肉片， 涮食時， 不要斷生就吃。

2.《本草綱目》稱：“羊肉同醋食傷人心。 ”羊肉大熱， 醋性甘溫， 與酒性相近， 兩物同煮， 容易生火動血。 因此羊肉湯中不宜加醋， 平素心臟功能不良及血液病患者尤應忌之。

3.《本草綱目》稱：“羊肉以銅器煮之：男子損陽， 女子暴下物;性之異如此， 不可不知。 ”銅遇酸或堿並在高熱狀態下， 均可起化學變化而生成銅鹽。 羊肉為高蛋白食物，

銅鍋煮羊肉時， 會產生某些有毒物質， 危害人體健康。 銅鹽中尤以水溶性鹽如醋酸銅和硫酸銅的毒性大。

4.肝炎患者過多食用羊肉， 可加重肝臟負擔， 導致發病。

5.吃羊肉後馬上喝茶， 容易發生便秘。

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7.吃羊肉要細嚼慢嚥。

8.服食中藥菖蒲、半夏時應忌食羊肉。

9.火熱內盛者食羊血， 可加重火熱病情。

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11.在嬰幼兒患濕疹期間， 應禁食羊肉。

12.羊肉溫熱而助陽， 一次不要吃得太多。 最好同時吃些白菜、粉絲等。

羊肉烹調五法

炒羊肉片 白羊肉250克， 去脂膜， 切片， 加蒜、韭適量， 爆炒食之， 3日一次。 功能益氣、溫陽。 適用於腎虛、陽痿。

羊肉粥 羊肉100～150克， 小米100～200克。 將羊肉切片， 小米洗淨， 加水煮粥， 加入少許鹽、薑。 肉熟米爛， 食用。 用於脾胃陽虛者的補益。

羊肉羹 羊肉適量切薄片作羹， 加入大蔥、生薑及蝦米， 肉熟後食用。 功能溫補腎陽。 適用于腎陽不足之陽痿。

燉羊肉 羊肉、肉桂、蔻仁、茴香、生薑適量加調料燉熟後食用。 功能溫中散寒。 適用於反胃、消化不良、腹部隱痛、腰膝冷痛等脾胃虛寒症。

當歸羊肉湯 當歸15～18克， 羊肉150～250克， 炮薑12～15克，

先煮羊肉， 肉熟後取湯， 用湯煎當歸、炮薑， 煎1小時， 飲湯， 食肉。 用於治療產後血虛有寒的腹痛， 及血虛脈寒的痛經。

烹製羊肉時放個山楂或加一些蘿蔔、綠豆， 炒制時放蔥、薑、孜然等作料， 可以除去膻味。