燕麥餅乾的做法，一起來學習

燕麥是日常生活中深受人們喜愛的一種食品， 不僅美味可口而且營養價值非常高。 餅乾也是我們非常喜歡的一種小零食， 兩者的結合更是讓人眼前一亮。 但是燕麥餅乾的做法是十分講究的， 包括原料的選取和製作的工序不允許有任何的忽視， 每一種料都需要按照給出的量進行製作， 否則會影響它整體的口感。 只要根據製作的工序一步步完成， 再配上優質的原料， 就一定可以製作出美味誘人的燕麥餅乾， 想要學習的朋友們可以試一試， 化心動為行動吧。

一、做法一

材料：115克黃油， 220克紅糖， 2湯匙麵粉， 2湯匙香草， 1/2茶匙鹽， 1個雞蛋， 170克燕麥

做法：

第一步， 烤箱先預熱150度， 然後用羊皮紙鋪在烤盤上備用。 拿一個中等大小的平底鍋， 放入黃油和紅糖。

開中火， 將其溶化， 期間要經常攪拌以防糊鍋。 直到混合物融化成為濃稠的棕色糊狀物即可。 黃油跟紅糖不需要完全結合。

第二步， 加入麵粉， 香草和鹽再繼續攪拌， 麵糊是屬於比較薄的， 攪拌好之後擱置10分鐘冷卻。 一旦患混合物冷卻之後， 有點溫溫的也可以。

這時候加入雞蛋， 跟燕麥， 攪拌均勻。

第三步， 攪拌好的混合物就可以開始上烤盤了。

用湯匙將面糊弄到烤盤上，

跟著放入烤箱中烘烤8分鐘直到餅乾的邊緣變成深棕色即可出烤箱， 放置冷卻好就可以吃了！

二、做法二

用料

中筋麵粉80克、燕麥片(即食)100克、葵花籽仁(生)50g、黑芝麻25g、紅糖40g、牛奶30g、水約100g、豬油50g

燕麥餅乾的做法

紅糖切小碎塊， 方便融化。

開小火， 把水、牛奶、紅糖放平底鍋中加熱融化， 邊加熱邊攪拌， 使水份蒸發， 至紅糖牛奶混合液約70~80g即成。

加入豬油， 使豬油融化， 關火。

把油糖攪打融合。

篩入中筋麵粉， 用刮刀壓拌均勻無乾粉。

加入燕麥片， 瓜子仁， 黑芝麻。

翻拌成團。 抱團不緊沒關係。

烤盤墊油紙， 餅乾模具放入烤盤， 把燕麥餅乾料填入模具， 整理平整， 用手指輕壓餅乾胚， 另一隻手提起模具脫模， 再整理一下餅乾胚。

依次做好餅乾胚。 也可以把餅乾料放在2張油紙中間擀成約5㎜左右的薄片， 移入烤盤， 烤好後切塊。

烤箱預熱150℃， 中層25~30分鐘， 烤至餅乾呈金黃色即可。 剛出爐的餅乾是不硬的， 冷卻後變硬， 如冷了還是軟的， 再回爐烘烤一會。

小貼士

1.燕麥中可加各種果仁果乾， 果乾加得多的請適量減糖。

2.若賺油多可減至45g， 並可用其它油代替。 但起酥效果豬油>黃油>植物油。

3.餅乾厚薄不同， 烤溫和時間也不盡相同， 越厚的餅乾烤的時間也越久。 請勿照搬食譜。