核桃餅製作前先看看這個小技巧

很多人都愛吃核桃， 其實， 核桃吃不完的時候可以把核桃仁撥出來， 用核桃仁做核桃餅。 核桃餅酥脆可口， 營養價值高， 主要準備的配料有黃油， 白糖和雞蛋， 在做餅前需要切成兩釐米厚， 再有模具改一下刷雞蛋液即可， 在烤制前有很多小技巧， 學會了才能做的更美味。

原料

麵粉500克、黃油250克、白糖250克、雞蛋150克、泡打粉10克、核桃仁250克。

製作工藝

和麵

麵粉過籮放案板上開窩， 化開的黃油、白糖、雞蛋、泡打粉放人窩中， 採用疊壓法和成混酥麵團， 核桃仁掰成小塊待用。

成形

混酥麵團擀開成2釐米厚， 再用模具刻下， 餅中間裝上核桃仁， 刷上蛋液即成生坯。

熟制

烤箱溫度升至180℃時， 放人生坯烤12分即成。

成品特點

酥鬆香甜， 色澤黃亮。

關鍵工序

1、和混酥面不能揉， 只能用疊壓方法， 防止上勁。

2、掌握烤制的溫度。

營養成分

1、核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸， 這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質， 能滋養腦細胞， 增強腦功能;

2、核桃仁含有的大量維生素E， 經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用， 可以令皮膚滋潤光滑， 富於彈性;

3、當感到疲勞時， 嚼些核桃仁， 有緩解疲勞和壓力的作用;