綠色食品，果醋發揮了重大作用！

醋， 是我們在日常中最長見到的調味劑， 他給無味的食物增添了色和香， 有助於人們開胃， 我們對於醋的研究以及開發， 隨著時間的推移而漸漸得到突破性的變化， 我們發覺在一些水果身上通過微生物界聯手作用下， 得到的產物前所未有的好， 他更是附帶了水果的有益成分， 起到增強體質的作用， 所以日常生活中， 我們稱這種通過水果發酵而出的醋， 稱為果醋。

果醋是以水果， 包括蘋果、山楂、葡萄、柿子、梨、杏、柑橘、獼猴桃、西瓜等， 或果品加工下腳料為主要原料， 利用現代生物技術釀制而成的一種營養豐富、風味優良的酸味調味品。 它兼有水果和食醋的營養保健功能， 是集營養、保健、食療等功能為一體的新型飲品。 科學研究發現， 果醋具有多種功能。

果醋能促進新陳代謝， 調節酸堿平衡， 消除疲勞 果醋中含有十種以上的有機酸和人體所需的多種氨基酸。

醋的種類不同， 有機酸的含量也各不相同。 醋酸等有機酸有助於人體三羧酸迴圈的正常進行， 從而使有氧代謝順暢， 有利於清除沉積的乳酸， 起到消除疲勞的作用。 經過長時間勞動和劇烈運動後， 人體內會產生大量乳酸， 使人感覺疲勞， 如在此時補充果醋， 能促進代謝功能恢復， 從而消除疲勞。 另外， 果醋中含有的鉀、鋅等多種礦物元素在體內代謝後會生成鹼性物質， 能防止血液酸化， 達到調節酸堿平衡的目的。

果醋具有降低膽固醇的作用 經常食醋是降低膽固醇的一種有效方法， 因為醋中富含尼克酸和維生素， 它們均是膽固醇的剋星， 能促進膽固醇經腸道隨糞便排出， 使血漿和組織中膽固醇含量減少。

研究證實， 心血管病患者每天服用20毫升果醋， 6個月後膽固醇平均降低9.5％， 中性脂肪減少11.3％， 血液黏度亦有所下降。

上面列舉的是果醋的優點， 我們在日常生活中選擇， 我個人建議使用果醋， 不過我們在購買過程中， 也要注意他的來源， 最好自己親自去製作， 以防不良商家， 通過製作低質的果醋獲取暴利。