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冬春換季宜吃的6款養生粥

冬春換季進食注意

冬春換季時人體陽氣升發, 腠理疏鬆開泄, 各組織器官功能開始活躍, 細胞代謝逐漸趨於旺盛, 新陳代謝加快, 人體此時需要進食富含營養並有助扶助正氣、升發陽氣的食物, 以供給機體所需、升發人體陽氣。

具體選擇上, 可以選擇清溫平淡的食物, 如新鮮蔬菜、水果、優質蛋白等食品, 少食脂肪含量較高的動物性食品, 以清理胃腸、排除積滯。 另外, 可以適當進食如蔥、蒜、韭菜等辛溫之品, 以助體內陽氣升發。 介紹以下適宜冬春進食的粥品食療:

1.豬肝粥

材料:粳米200克, 豬肝60克, 食鹽、蔥、薑、香菜等調味品各適量。

做法:將豬肝切碎備用, 先將粳米洗淨, 入鍋加水, 大火煮沸後再煮約15分鐘, 將豬肝放入繼續煮, 待將熟時放入食鹽、蔥、薑、香菜等調味品即可。

功效:豬肝粥具有補血明目、養肝健脾的功用, 常人服食可補肝強身, 患有貧血、頭暈、目疾、肝病者更適宜服用。

2.芹菜粥

材料:芹菜200克, 粳米200克, 食鹽、蔥、生薑、香菜等調味品適量。

做法:將芹菜洗淨切成細丁備用, 粳米洗淨入鍋加水煮, 待粥八成熟時放入芹菜丁, 最後放入適量食鹽、蔥、生薑、香菜等調味品即可。

功效:芹菜粥清淡易消化, 含有豐富的植物纖維素, 是適宜春季常服的粥類。 芹菜粥還具有清肝明目、解毒利水的作用, 對於頭痛、眩暈者尤為適宜。

3.菠菜粥

材料:菠菜200克, 粳米200克, 食鹽、蔥、生薑、香菜等調味品適量。

做法:先將粳米洗淨, 入鍋加水, 上火煮, 將菠菜切碎備用。 待粥快煮熟時加入菠菜及食鹽、蔥、生薑、香菜等調味品, 再煮片刻即可。

功效:菠菜粥清淡易消化, 具有疏肝養血、潤腸明目的作用, 適合所有人服用, 尤其適合於年老體弱、血虛腸枯而習慣性便秘及視力下降的人群服食。

4.菊花粥

材料:粳米200克、幹品杭白菊15克、白糖或冰糖適量。

做法:先將粳米洗淨, 入鍋加水, 上火煮開, 將杭白菊放入共煮, 待粥煮熟後放入適量白糖或冰糖即可。

功效:菊花粥具有很好的清肝明目、涼血解毒的作用, 正常人春季可適量服食, 對於有頭暈目眩、目赤腫痛者及高血壓病人更適宜服用。

5.蔥豉豆腐湯

材料:豆腐400克, 淡豆豉適量, 蔥白1根, 油、食鹽、香菜、生薑等調味品適量。

做法:先將蔥白切段、豆腐切塊備用, 將油燒熱後放入豆腐略煎, 然後放入淡豆豉、生薑, 加適量清水燉煮, 先武火後文火, 最後放入食鹽、蔥白、香菜等調味品即可。

功效:蔥豉豆腐湯具有疏散風寒、理氣溫中的作用, 適合於感受風寒而有頭痛、鼻塞、流涕、咳嗽、畏風怕冷者,趁熱服食。

6.山藥紅棗糯米粥

材料:山藥100克、紅棗10枚、糯米100克、白糖或冰糖適量。

做法:山藥洗淨削皮切塊,將糯米、紅棗洗淨後與山藥一起放入鍋中,加水共煮,先武火煮開再轉文火慢煮,至粥成時加入適量白糖或冰糖即可。

功效:山藥紅棗糯米粥可健脾補氣、養胃和中,常服可健脾養胃。

適合於感受風寒而有頭痛、鼻塞、流涕、咳嗽、畏風怕冷者,趁熱服食。

6.山藥紅棗糯米粥

材料:山藥100克、紅棗10枚、糯米100克、白糖或冰糖適量。

做法:山藥洗淨削皮切塊,將糯米、紅棗洗淨後與山藥一起放入鍋中,加水共煮,先武火煮開再轉文火慢煮,至粥成時加入適量白糖或冰糖即可。

功效:山藥紅棗糯米粥可健脾補氣、養胃和中,常服可健脾養胃。