健康食譜

春季飲食原則:多吃蔬果多喝粥

1、攝取足夠的維生素和無機鹽

小白菜、油菜、番茄和柑橘、檸檬等新鮮果蔬, 富含維生素C, 具有抗病毒的作用;胡蘿蔔、莧菜等黃綠色蔬菜,

富含維生素A, 具有保護和增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功能;富含維生素E的芝麻、青色捲心菜、菜花等, 可提高人體免疫功能。

2、選擇清淡食物

春季容易出現脾胃虛弱病症, 因此, 飲食適宜選擇辛、甘、溫之品, 忌酸澀食品;飲食應該清淡可口, 少吃油膩、生冷及刺激性食物;肝炎病人忌吃蛋黃。

3、增甘少酸

春季宜吃甜品食物, 以健脾胃之氣, 如:大棗, 性味平和, 可以滋養血脈, 強健脾胃。 山藥也是春季飲食佳品, 有健脾益氣、滋肺養陰、補腎固精的作用。

4、多吃蔬菜

春季可多吃些野菜, 野菜營養豐富, 保健功能顯著, 如薺菜、馬齒莧、蒲公英、車前草、榆錢、竹筍等。

5、多喝粥

在早餐或晚餐中進食一些溫腎壯陽、健脾和胃、益氣養血的保健粥,

如雞肝粳米粥、韭菜粳米粥、豬肝粳米粥。

6、補充蛋白質

春季飲食還要多補充優質蛋白質, 以增強抵抗力, 如雞蛋、魚類、牛肉、雞肉和豆製品等。

7、多吃水果

春季是個多病的季節, 多吃些水果, 可以幫助你增強抵抗力。 如這些水果:香蕉、梨、草莓、桔、葡萄、櫻桃等。