健康食譜

韓國泡菜製作方法

泡菜是很多人最愛, 泡菜在胃口和各方面上, 都是很受到人們喜愛, 所以在泡菜的選擇上, 也是有著很多人群, 那選擇泡菜, 就需要對它的製作方法進行瞭解, 這樣在製作的時候, 才會知道如何進行最佳, 那韓國泡菜製作方法都有什麼呢, 對這類佳餚的製作方法, 也是比較簡單。


那韓國泡菜製作方法如何呢, 下面就詳細的介紹下, 但是要注意的是, 對它的製作, 都是要按照規律進行, 否則對它的色澤和口感都是有著很大的影響。

韓國泡菜製作方法:

主要材料:大白菜 1大棵, 白蘿蔔半棵, 韭菜一小把, 黃洋蔥一粒。

主要配料:薑茸, 蒜茸各一小碗, 新高梨半粒

醬料:魚露1大湯匙, 辣椒粉2大湯匙, 速食麵內調料粉1包(最好是韓國泡菜味的), 糖

其他:糯米粉一湯匙

做法

準備工作:

1。 大白菜在菜頭處切個十字, 然後用手掰開成四瓣;

2。 用一大盆加入半碗鹽泡成鹽水, 將大白菜全部浸入鹽水中,

泡4個小時;

3。 白蘿蔔切成1寸長條, 同樣泡鹽水1個小時;

4。 大白菜, 白蘿蔔醃好後, 用冷水沖乾淨, 並擠幹水晾乾。

5。 韭菜切成1寸長, 洋蔥切成絲;

準備辣椒醃制醬料:

1。 將糯米粉用水調開, 煮成稀漿(比勾芡的漿稍微濃稠一點即可), 攤涼;

2。 姜、蒜打成茸, 各一小碗;梨也打成茸;

3。 辣椒粉, 速食麵的調料包, 魚露, 糖全部混合;再加入薑、蒜、梨茸;最後再調入糯米粉漿, 全部混合;然後加入白蘿蔔絲和韭菜;

4。 這時嘗嘗味道, 比平時做菜時味道要鹹一點, 甜一點, 就可以了;喜歡的還可以加蝦米醬等, 根據個人口味調製, 不需要按照特定比例;

準備醃了:

1。 將辣椒醃料, 一層層抹在白菜葉上;

2。 塗好之後, 將最外層的白菜葉包起來成一圓球;用塑膠袋裝好,

建議1棵裝一個塑膠袋, 以方便食用;

3。 在室溫狀態放置1天, 之後放入冰箱, 第2-3天即可食用;

4。 加入梨漿的泡菜比較清甜, 存在冰箱狀態下, 可以保存7天;若想保存久的泡菜就不要放梨茸;

5。 吃的時候, 拿出一包, 切成塊狀條狀, 即可享用

通過以上介紹, 對韓國泡菜製作方法也在有著很好的瞭解, 那這樣的佳餚在製作上, 並不是很複雜, 而且它使用的白菜對人體排泄、消化都是有著很好幫助, 這樣的蔬菜含有的維生素含量很高, 所以長期吃泡菜也不會損害到自身健康。