慕斯蛋糕怎樣不容易化

慕斯蛋糕是非常好吃的一種蛋糕， 這種蛋糕因為它的外形和果凍特別的相似， 所以她特別受女人和小孩子的喜歡， 但是慕斯蛋糕的保存時間特別的短， 必須放在冷櫃裡， 保存， 有些甜品店裡的慕斯蛋糕都是放在展示櫃裡的， 而展示貴也是有一定的保溫條件的， 那麼慕斯蛋糕怎麼樣不容易化呢?

慕斯蛋糕可以放幾天：

首先慕斯是不會垮的。 因為裡面有膠體形成海綿狀的鎖水結構。 如果會垮掉， 那麼這不是慕斯蛋糕， 而是霜淇淋蛋糕。 慕斯一般在0-5掇氏度的溫度下冷藏保存， 離開冷鏈30分鐘以上， 口感可能會發生變化。 時間久了， 慕斯會膨化， 結構變的鬆散， 這就不能吃了， 屬於已經壞掉。 可以試著用隔熱的物體將蛋糕連著包裝包起。 比如放入到密封的泡沫盒子裡， 或者直接用結實的棉被包起等等， 樓主可以再試試能夠取得其他隔熱物體來密封慕斯，

以達到保溫的目的。 這樣是可以延長慕斯的保存時間的

慕斯蛋糕在冰箱可以保存5天左右。 蛋糕屬於膨松類製品， 一般保存期比較短(1-5天)， 而且時間長了會直接影響製品的鬆軟度(水分蒸發)， 如果製品冷卻後直接密封， 可能保存時間會長一點

慕斯蛋糕會化嗎：

如夏季的時候， 因為溫度高的關係， 方子中的吉利丁片適當的要多增加一片或半片， 這樣才能保證慕斯糊因為溫度會軟榻。 相反在冬季就可以適當的減少一片或半片。 很多人就會問相同的問題， 這個怎麼去控制方子中的量呢?下面我把6寸和8寸的吉利丁片量寫一下(正常情況下)：1.5片和3片為准， 吉利丁片每一片的量以5克為准。 現在市場上還有一種吉利丁片是2.5克每一片(曾經我買到過)， 這樣就要自己去換算一下片數哦。 經常還有人會問我， 如果是吉利丁粉怎麼來增減量呢。 幸運的是我的烘焙好朋友如茶曾經給我兩罐澳大利亞產的吉利丁粉。 用過後有點對吉利丁粉的瞭解， 如果是進口的吉利丁粉凝固力比吉利丁片要好很多，

在使用時候的量可以適當比片狀減少三分之一左右。 粉在使用的時候要適當的加溫水再隔熱水融化， 這個水的量不能太多， 只能加吉利丁粉量的兩倍左右， 如果水加多就會影響凝固力。

如果是國產的吉利丁粉， 我就沒有發言權了，

具體的沒有使用過， 沒法給你們答案。 還有因為季節的關係， 夏季慕斯糊做好後很多人都覺的很稀， 這時候千萬別直接倒進模具中， 如果做了蛋糕體就會在模具中浮起來。 我們應該把過稀的慕斯糊放入冰箱冷藏幾分鐘等略濃稠的時候再拿出來攪拌勻倒進模具中。 在冬季往往剛做好不久的慕斯糊還沒等倒入模具， 就會完全的凝固起來， 這時可以放在不是很熱的熱水中幾十秒(具體可以根據自己凝固的程度來決定時間)， 再拿出來攪拌勻倒入模具中即可。

慕斯蛋糕一般都是要放在冰箱保存的， 要不然會化掉的， 不好看。