健康食譜

芒果慕斯蛋糕

文章導讀

說起芒果慕斯蛋糕, 相信很多朋友應該都並不陌生, 特別是一些喜愛甜食的朋友, 對此更是十分熟悉, 芒果慕斯蛋糕的美味應該是很多人所不能忘記的, 可是, 要是讓我們自己來製作芒果慕斯蛋糕, 有幾位朋友能做到呢, 我們今天將為大家介紹這種美味蛋糕的具體做法, 讓大家自己也能時時享受這種美食。

芒果慕斯蛋糕的製作方法其實也不難, 它所需要的原料我們在市場上都是可以買到的, 只要我們用心學, 我們也是可以自己製作出這麼一道美味的蛋糕的, 下面, 我們來瞭解一下它的做法。

1材 料

6寸心形活底硬模+6寸圓形慕斯圈或8寸慕斯圈一個加兩層蛋糕片。 如果是一層蛋糕片, 適量多加1/3慕斯液。

1、戚風蛋糕底(6寸心形和6寸圓形或8寸圓形):蛋白5個、檸檬汁少許、白砂糖30g。

蛋黃5個、牛奶90ml、玉米油70ml、低粉100g。

2、慕斯液(6寸心形和6寸圓形或8寸圓形):淡奶油200ml、白砂糖30g、優酪乳200ml、芒果醬180g,

牛奶80ml、吉利丁片2大片(10g)。

3、裝飾:淡奶油適量(200ml左右)、加糖打發、芒果丁適量。

2操 作

1、分蛋戚風蛋糕做法。 蛋糕放涼後脫模, 片成3cm左右的片, 圓形, 心形分別取一片。

2、吉利丁片放涼水中泡軟, 然後擠掉水份, 放入牛奶碗中。 將牛奶碗放熱水中, 隔熱水融化吉利丁片備用。 淡奶油加糖打至6-7分發, 打蛋器低落的奶油液痕跡不會很快消失, 勉強還可流動狀態。

3、優酪乳加芒果醬拌勻, 倒入放涼的吉利丁牛奶液拌勻。

4、倒入打好的淡奶油, 拌勻, 即成慕斯液。

5、心形活底模外邊包一層錫紙, 底下鋪蛋糕片(蛋糕要比模子小一圈, 可以切掉外皮), 倒入慕斯液即可。 入冰箱冷藏至少4小時。 脫模時把模具放在高瘦的杯子上, 然後後吹風機吹模子四周,

一會模子自然脫落。

6、圓形慕斯圈外邊包一層錫紙, 放在慕斯墊片, 或活底蛋糕模的底上, 或者平底盤子上都可。 整個操作同上。

7、適量的芒果丁。 淡奶油加糖打發至提起打蛋器有尖角。 取出脫模的慕斯, 外圈擠一圈奶油, 中間擠一圈, 間隔放芒果丁即可。 隨自己喜歡加入裝飾。

以上就是芒果慕斯蛋糕做法的詳細介紹, 大家在看完上面的介紹之後, 大家應該對它的製作過程有了一定的瞭解, 我們在生活之中, 休閒的時候, 我們不妨就可以製作上這麼一道美味, 與我們的三五好友一起享受, 促進我們之間的感情。