健康食譜

黑豆補腎美容 抗衰老

自古黑豆就被譽為“腎之穀”, 而黑豆從外表上來看, 你會發現其形狀與人體腎臟相似。 它們不僅味甘性平, 中醫認為它還具有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效,

特別適合腎虛者。 黑豆漿, 全麥麵包, 可以稱之為營養減肥早餐的黃金搭檔了, 要減肥的美眉們可以吃得舒坦放心。

黑豆的主要功效

1、降膽固醇。 黑豆的蛋白質含量高達36%—40%, 相當於肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。 黑豆氨基酸含量豐富, 特別是人體必須的8種氨基酸。 黑豆含有19%油脂, 其中最高限度脂肪酸80%, 吸收率高達95%以上, 除了能滿足人體對脂肪的需求外, 還有降低血液中的膽固醇。 膽固醇是很多老年人疾病的禍首, 而黑豆不含膽固醇, 只含一種植物固醇, 具有抑制人體吸收膽固醇、降低血液中膽固醇含量的作用。

2、補腎。 “黑豆乃腎之穀”黑色屬水, 水走腎, 所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿,

可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等症狀。 人的衰老往往從腎機能開始, 要想祛病延年、防老抗衰、增強活力, 必須重視補腎。

3、益脾。 黑豆除了歸腎經外, 還入脾經, 有健脾益氣的作用。 常吃黑豆, 可以使人體氣機得到提高, 同時還有祛水的作用, 對水腫、面部紅腫有較好的療效。

4、防止便秘。 黑豆中粗纖維的含量達4%, 遠超黃豆。 粗纖維素具有良好的通便作用, 便秘是中老年人普遍存在的問題, 現代人飲食過於講究精細, 以致粗纖維素攝入過少, 加重了腸道承擔, 容易便秘, 導致痔瘡腸癌的發生。 每天吃點黑豆, 增加粗纖維素, 就可以有效預防便秘發生。

5、美容、抗衰老。 黑豆含有豐富的抗氧化劑維生素E,

能清除體內的自由基, 減少皮膚皺紋, 達到養顏美容、保持青春的目的。 李時珍曾經在他的《本草綱目》中講述過兩件事情。 一個是叫李守愚的人有個習慣, 每天早晨起來吞服27粒黑豆, 結果到人老了樣貌也不衰老;還有一個叫曾權的人, 他習慣每天餐後服用三十粒黑豆, 結果人到了老的時候, 還像個中青年一樣。 宋朝文學家蘇東坡, 曾經記述當時京城汴梁宮廷內外, 少女為了使容貌美麗而服食黑豆的情景。

黑豆對健康雖有如此多的功效, 但不適宜生吃, 尤其是腸胃不好的人會出現脹氣現象, 但加熱之後, 部分營養成分又會被高溫分解掉。 建議黑豆做豆漿食用, 會補充體內所需的微量元素。

注意事項

1、適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用;適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗,

尤其是熱病後出虛汗者食用;適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用;適宜妊娠腰痛或腰膝酸軟、白帶頻多、產後中風、四肢麻痹者食用。

2、小兒不宜多食。

3、黑大豆炒熟後, 熱性大, 多食者易上火, 故不宜多食。 黑豆葉可治血淋, 種皮養血疏風。

4、《本草經集注》記載有:“黑豆惡五參、龍膽”。 黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。