健康食譜

清涼一夏 夏季女性飲食秘笈

夏天吃什麼菜好, 炎炎夏日吃飯是最主要的事情, 怎麼吃才能度過清涼一夏呢?下面我們來看下:

夏天可以多吃胡蘿蔔、山藥、茄子。

容易上火的人, 在夏季宜吃些涼性蔬菜, 以便除煩解暑, 排毒通便。 瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外, 其餘如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等, 都屬於涼性蔬菜。 番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵(紫角葉)、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等, 也屬於涼性蔬菜。

對於常常要下館子解決伙食的朋友, 推薦多吃一些“殺菌”蔬菜。 在夏季這個腸道傳染病多發季節, 這些蔬菜有利於預防疾病。 它們包括:大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。 這些蔥蒜類蔬菜中, 含有豐富的植物廣譜殺菌素, 對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。 其中, 作用最突出的是大蒜, 最好生食。

另外, 夏天可以通過瓜類蔬菜來補充水分, 它們的含水量都在90%以上。 冬瓜含水量居眾菜之冠,

高達96%, 其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。 所有瓜類蔬菜都具有降低血壓、保護血管的作用。

女性夏季飲食六原則

一是宜定時

夏季要按時進餐, 不能想吃就吃, 不想吃就不吃, 這樣會使脾胃生理功能紊亂, 誘發胃病。

二是宜清淡

夏天氣溫高, 出汗多, 飲水多, 胃酸易被沖淡, 消化液分泌相對減少, 消化功能減弱, 致使食欲不振, 如果過食油膩食物, 會傷害脾胃, 影響營養消化吸收, 因此, 夏季宜食綠豆、西瓜、蕎麥、大棗、雞肉、鴨肉、鵝肉、鯽魚、豆漿、梨等清淡食物。

三是宜搭配

夏季飲食要注意食物結構的合理, 講究搭配。 細糧和粗糧要搭配好, 一個星期應吃三餐粗糧;稀的與幹的要搭配好, 早上吃麵食、豆漿, 中餐吃米飯,

晚上一天吃乾飯, 一天吃稀粥。 葷菜與蔬菜要搭配好, 以青菜、瓜類、豆類等蔬菜為主, 輔以肉蝦類等葷食。

四是宜藥粥

夏天不適合大補, 最好少吃油膩, 多吃清熱降暑的食物, 如綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解暑藥粥”。

五忌生冷

炎炎夏季, 適當吃些涼食或喝些冷飲會讓人感覺身心舒適, 但是, 這些食物不宜吃得太多。 吃太多會損傷脾胃, 影響食欲, 甚至導致胃腸功能紊亂。 尤其是老年人和兒童, 更要注意。

六是忌過飽

夏季飲食不能過飽, 尤其是晚餐更不應飽食。 特別是老人和兒童, 他們的消化能力本來就不強, 夏季更差, 吃得過飽, 消化不了, 容易使脾胃受損, 導致胃病。