營養飲食

廢物利用8道橘子皮美食,營養多多!

很多人都吃橘子, 但吃過橘子後, 大家往往就把橘子皮當垃圾丟掉了。 其實巧妙運用橘子皮不僅能讓食物更加美味, 還能煮出各種美食, 下面就來試一試吧。

1.橘皮湯:在做肉湯或排骨湯時, 放幾塊橘子皮, 不僅湯味鮮美, 而且有一股淡淡的橘子味, 會使人吃起來沒有油膩的感覺。

2.橘皮粥:在熬大米粥時, 在粥燒滾前, 放入幾小塊乾淨的橘子皮, 等粥煮熟後, 不僅芳香可口而且開胃, 對胸腹脹滿或咳嗽痰多的人, 能夠起到飲食治療的作用。

3.橘皮茶:把清洗乾淨的橘子皮切成絲、丁或塊, 用時可以單獨用開水沖泡, 也可以和茶葉一起飲, 不僅味道清香, 而且有開胃、通氣、提神的功效。

4.橘皮酒:把洗淨曬乾的橘子皮適量浸泡在白酒中, 約20天后就可以飲用。 有清肺化痰的功效。

5.橘皮菜:把新鮮的橘皮收集起來, 清洗乾淨, 在清水中泡2天, 然後切成細絲, 再用白糖醃20天, 就成了非常可口的下酒菜, 而且還有解酒的作用。

6.橘皮丁:把新鮮的橘子皮, 除去蒂頭和壞爛的部分, 用清水洗乾淨, 瀝幹後用刀切成小丁塊,

然後放在蜂蜜或白糖中浸醃20天, 可做糖包、湯圓等甜食品的餡料, 吃起來清爽香甜。

7.橘皮果醬:將橘皮用水洗淨, 放入鍋中加水煮沸後數分鐘, 將水倒出, 另加新水再煮沸數分鐘, 如此進行3~4次, 直到橘皮水苦味不太重時為止。 然後用手或布將橘皮擠幹,

用刀將橘皮剁成碎末。 把剁碎的橘皮重新放入鍋中, 根據橘皮的多少加入適量的紅糖、白糖和糖精, 並加水少許, 煮沸後用文火煎熬成稠糊狀就好了。

8.五香橘皮:把乾淨的橘子皮在清水中泡一晝夜, 除去蒂、頭和黴爛的部分, 擠幹後放在開水鍋裡煮沸30~40分鐘,

然後擠去水分瀝幹, 再切成1釐米見方的小塊, 按500克濕橘皮加20克食鹽的比例再在鍋中煮沸30分鐘, 撈出後, 趁濕撒上一層甘草粉, 每500克用甘草粉15克左右, 曬乾後即為五香陳皮。