營養飲食

吃紅薯可能導致四種危害

紅薯, 又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等, 為旋花科一年生植物, 含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等, 營養價值很高, 是世界衛生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。 但要注意, 紅薯吃起來也有講究。

● 紅薯一定要蒸熟煮透再吃, 因為紅薯中的淀粉顆粒不經高溫破壞, 難以消化。

● 紅薯含有一種氧化酶, 這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體, 如紅薯吃得過多,

會使人腹脹、呃逆、放屁。

紅薯的含糖含量較高, 吃多了可刺激胃酸大量分泌, 使人感到“燒心”。 胃由于受到過量胃酸的刺激而收縮加強, 胃酸即可倒流進食管, 發生吐酸水。 吃紅薯時最好搭配一點咸菜, 可有效抑制胃酸。

● 紅薯的糖分多, 身體一時吸收不完,

剩余部分停留在腸道里容易發酵, 使腹部不適。

中醫認為, 濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。

● 紅薯的不足之處是缺少蛋白質和脂肪.

但是今天人們生活富裕了, 已經不再把紅薯作為主食, 它缺少的營養物質完全可以通過其他膳食加以補充。

特別提示:紅薯忌與柿子同吃!