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怎樣煮綠豆湯才是最營養健康的

綠豆湯是我們在日常生活中經常食用的食物, 綠豆湯中富含豐富的營養物質, 但是很多人不知道應該怎樣煮綠豆湯才是最營養健康的, 下面就教給大家煮綠豆湯的技巧:


就是這煮綠豆湯也是要講究的。 煮綠豆湯時, 綠豆皮自然脫落, 不少人會把綠豆皮撇出來扔掉, 這樣做實在可惜。 綠豆皮, 性寒味甘, 能解熱毒, 它的清熱解毒功效比綠豆仁強。 綠豆皮里還含有大量抗氧化成分, 如類黃酮等。
為了突出綠豆的清熱解毒功效, 烹飪時要注意3點:
1.煮沸時間不宜過長, 煮沸3~5分鐘, 以清澈綠湯為佳。
2.減少氧化, 蓋上鍋蓋煮為宜。
3.避免用鐵鍋煮, 因為綠豆中的類黃酮與金屬離子發生反應, 會干擾綠豆的抗氧化能力及食療功效, 并且湯汁變色。
煮綠豆湯時, 建議綠豆與水的比例是1:10, 將綠豆在開水中煮成綠色清湯, 進行豆湯分離, 湯不僅是解暑飲品, 還有解毒功效。

把煮湯時的綠豆撈出煮粥食用;用撈出的綠豆燉肉, 肉的味道、口感很好, 綠豆還能分解肉制品中的毒素。
小編提醒:通過上面的文章, 想必大家都會煮綠豆湯了吧, 希望這些能夠給大家帶來幫助, 為了我們的健康我們在煮綠豆的時候一定要認真仔細, 因為稍不留神綠豆湯就會從營養變成“毒藥”。