酸奶油蛋糕

奶油蛋糕相信大家都吃過吧， 但是酸奶油蛋糕就很少有人接觸到了， 我們知道酸奶的營養價值極高， 酸奶對于我們人體有很多的好處， 那么做出的酸奶油蛋糕是不是也具備了養生保健的好處， 還是只是多了一種酸的味道的奶油蛋糕呢， 帶著這些問題我們看下文。

酸奶油蛋糕需要用到的食材是酸奶油和面粉， 淀粉以及雞蛋等， 酸奶油蛋糕的特點是吃起來有奶酪的風味， 而且可以補充我們的能量， 是非常好的茶點。

奶油120克(沒有酸奶油可以用濃稠的原味酸奶代替)、雞蛋3個、低筋粉25克、玉米淀粉15克、細砂糖45克(內徑15公分活底蛋糕模)。

特色

堪比輕乳酪的酸奶油蛋糕——下午茶的好選擇。

操作

1、3個蛋黃打散， 加入酸奶油打勻。

2、低筋粉和玉米淀粉混合， 過篩后倒入打好的蛋黃液中拌勻。

3、3個蛋白分3次加入細砂糖低速打至拉起打蛋頭出現彎鉤狀。

4、將打好的1/3蛋白糊加入到蛋黃糊中切翻拌勻。

5、然后倒入蛋白糊中全部切翻拌勻。

6、活底模具外部包錫紙， 內部用烘焙紙鋪好底部和圍邊， 倒入拌好的蛋糕糊， 震模消泡。

7、烤箱預熱150°C,將模具放入烤盤， 烤盤里倒入清水中約至烤盤一半以上。

8、烤箱中層150度°C烤60分鐘左右， 中間可加蓋錫紙防止上色過深， 關火燜至冷卻， 取出后蓋上蓋冷藏過夜后脫模即可。 我第一次做怕不熟， 烤制中間用牙簽插進試了一下， 結果中間留下了一個洞， 把我悔得好想哭。

貼士

酸奶油和酸奶的區別是：酸奶油由淡奶油+乳酸菌發酵而成， 酸奶由牛奶+乳酸菌發酵而成。 動物性淡奶油是從牛奶濃縮而成， 脂肪含量比牛奶要高， 一般在35%左右。

上文我們介紹了什么是酸奶油蛋糕，