海帶肉丸湯

海帶可以說是一種長在海裡的野生野草， 但是海帶中含有豐富的碘和海中的一些微量元素， 多吃海帶其實能夠對人體達到很好的滋補效果。 而大家常吃海帶的方法就是拿它來做湯， 因為海帶中所含有的鹽類成分可以很好的融入湯中。 相信海帶肉丸湯是不少人都吃過的， 但是海帶肉丸湯的做法又會是什麼呢?

主料：海帶， 半肥瘦豬肉， 胡蘿蔔，

調料：生抽， 油， 澱粉， 鹽， 蔥， 薑， 雞蛋。

烹製方法

1. 海帶幹食用前先用清水洗幾遍， 再浸泡1-2小時， 接著再沖洗一遍， 瀝幹水切成片狀;

2. 半肥瘦豬肉先切片， 然後剁碎成蓉;

3. 胡蘿蔔洗淨， 去皮， 切薄片;

4. 蔥洗淨切碎， 薑剁碎;雞蛋磕破， 只取蛋清;

5. 把肉蓉、薑、蔥蓉、蛋清裝在大碗裡， 放入1湯匙生抽、半湯匙油、半湯匙澱粉和適量鹽， 拌勻。 攪拌時記得要往一個方向。

6. 煮沸清水， 用手將適量肉餡團起， 輕輕從虎口擠出， 成肉丸， 放入水中，

菜品功效

排毒養顏， 滋養臟腑。

廚師貼士

1. 海帶幹含鹽， 需清洗幾遍。 海帶表層含有藻膠酸等多種珍貴物質， 清洗時宜用手搓， 不宜用刷洗。

2. 攪拌肉餡往一個方向才易起膠成團。

海帶的食用禁忌

1、甲亢病人不宜吃海帶

海帶含碘量豐富， 甲亢病患者食用海帶會加重病情。

2、食用海帶需適可而止

吃太多的海帶可能導致體內碘過量， 影響健康。 另外， 海帶還含有砷， 砷是有毒重金屬。

3、海帶食用前應清水浸泡

由於環境和海水污染， 海帶中可能含有有毒重金屬， 所以要提前清洗浸泡2~3小時， 但也不能浸泡太長時間， 否則會營養流失。