蓮藕紅棗排骨湯的做法

蓮藕我們通常也叫做是藕， 蓮藕不但可以食用而且還有藥用的功效， 所以蓮藕深受人們的喜愛， 蓮藕有很多種做法， 我們既可以採用蓮藕來炒著吃， 也可以用蓮藕來燉著吃， 常見的蓮藕做法是搭配上其它的食材來做成湯， 下文我們就採用蓮藕搭配上排骨以及紅棗來做成一道美味的湯。

1.排骨汆水， 洗淨， 蓮藕切塊， 紅棗洗淨。

2.放入電壓力鍋內， 時間到後， 放紅棗， 再燜10分鐘。 好了後， 加鹽調味。

3.我趕時間用了電壓力鍋， 若時間充裕可放入燉盅內， 燉3小時。

健康小常識

1、舒解壓力， 補益脾胃， 養血寧神。

2、一般人都可食用， 對缺鐵性貧血的人尤其適合。

飲食禁忌

由於蓮藕性偏涼， 故產婦不宜食用。

烹飪技巧

一忌、中途添加冷水。 正在加熱的肉類遇冷會收縮， 蛋白質不易溶解， 湯便失去了原有的鮮香味。

二忌、早放鹽。 早放鹽能使肉中的蛋白質凝固， 不易溶解， 從而使湯色發暗，

三忌、過多的放入薑， 蔥， 料酒等調味。 調味料過多地加入會影響湯汁的原汁原味。

四忌、過早過多的放入醬油。 早放醬油會使湯味變酸， 顏色變黑變暗， 影響湯品的口感及外觀。

五忌、讓湯汁大滾大沸， 湯汁的沸騰易使肉中的蛋白質分子運動激烈， 從而使湯渾濁。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是蓮藕， 我們知道蓮藕不但好吃而且還有很好的藥用功效， 所以我們一定要學會如何利用蓮藕來為我們的健康服務才行， 蓮藕有很多種做法， 上文詳細介紹了蓮藕紅棗排骨湯的做法。