營養飲食

蕎麥是什麼

說到蕎麥是什麼?這個問題對於很多年紀稍長的人來說一般都是知道的, 而對於現在的年輕人來說, 幾乎又是都不知道的。 因為蕎麥在我們中國的穀物種植上面已經有了相當長的一段歷史了, 而現在收到社會經濟發展的影響, 使得很多地區已經開始不再種植蕎麥了, 這對於我們大多數人來說應該算是一種損失。

現在的社會中, 很多人都是追求養生的, 因為人們的經濟條件好了之後, 就會越發地愛護自己和家人的身體了, 所以在很多人眼中, 養生似乎成了第一重要的事情, 其他事情幾乎都是可以滯後的。 其實大部分人不知道的是, 蕎麥其實也有一定的養生作用的。 那麼, 下面就來具體說說蕎麥是什麼?

蕎麥(Buckwheat), 別名:甜蕎、烏麥、三角麥、花蕎、蕎子, 拉丁文名:Fagopyrum esculentum Moench.蓼科、蕎麥屬一年生草本。 莖直立, 秋季主要蜜源植物。 蕎麥為植物蕎麥的種子, 中國栽培的主要普通蕎麥和韃靼蕎麥兩種,

前者稱甜蕎, 後者稱苦蕎, 由於苦蕎的種實含有蘆丁, 所以也稱蘆西苦蕎。 西元前5世紀古代稱蓧麥, 部分少數民族稱“額”。 蓼科。 一年生草本, 高40~100釐米。 莖直立, 多分枝, 淡綠色或紅褐色。 葉互生, 下部葉有長柄, 上部葉近無柄或抱莖。 葉片近三角形, 全緣。 總狀或圓錐狀花序, 頂生或腋生, 花白色或粉紅色。 瘦果, 卵形, 有三銳棱。

其種子含有豐富澱粉, 供食用;為蜜源植物;全草入藥, 治高血壓、視網膜出血、肺出血、增加腸胃蠕動等。

蕎麥性涼, 味甘, 具有健胃、消積、止汗之功效, 能有效輔助治療胃痛胃脹、消化不良、食欲不振、腸胃積滯、慢性泄瀉等病症。 同時蕎麥能幫助人體代謝葡萄糖, 是防治糖尿病的天然食品;而且蕎麥秧和葉中含多量蘆丁,

煮水經常服用可預防高血壓引起的腦溢血。 此外, 蕎麥所含的纖維素可使人大便恢復正常, 並預防各種癌症。

蕎麥嚴格來說也就是麥子的一種, 但是和大多數人吃到的一般的麥子是不一樣的。 蕎麥也可以算是一種粗糧, 所以在人們的養生上面是有一定的作用的, 主要就是:蕎麥可以降低血壓, 降低血脂, 降低膽固醇, 降低血糖等等。 所以, 大家以後可以經常食用蕎麥的。