麵粉製作簡易辣條做法

辣條是我們兒時的回憶， 很多人都喜歡吃辣條， 但是你們知道嗎， 曾經便宜好吃的辣條竟然有那麼多的衛生隱患， 國家已經曝光了。 但是辣條味道那麼好吃， 相信有一些小夥伴知道辣條的不衛生還是會去花錢買的， 其實我們可以在家自製辣條， 不但簡單還很衛生， 讓我們來看看下文。

2014年8月20日， 央視曝光了校園周邊小賣部銷售的一些廉價小零食含有大量添加劑和過量食用鹽， 甚至可能致癌。 5毛錢一包的“辣條”就名列其中。 除了走訪學校外， 記者們還探訪了批發市場， 這些廉價辣條包裝簡單， 而且都被隨意扔在店鋪的某個角落裡， 隨手一摸外包裝上都是一層油。

記者做了一個實驗驗證辣條中色素到底有多少， 在一個裝有白水的瓶子裡放入買來的兩塊辣條， 沒多久， 水就由白色變成了橙色， 水中還有油光點點， 而辣條原本的紅色則慢慢變淡，

辣條配料表有：優質小麥粉、飲用水、幹辣椒、精煉植物油、白砂糖、食用鹽、孜然、花椒。

辣條（別名辣片）是一種零食， 主要原料為小麥粉和辣椒， 有一定量的食品添加劑， 目前尚無統一製作標準， 辣條屬於辛辣食品， 不宜多食。

辣條的製作方法：

（1）將小麥粉或米粉和好。

（2）通過機器（製作辣條的機器名為功能白麵膨化機）內部的高速旋轉的部件在高壓的情況下， 將和好的小麥粉或米粉， 瞬間由生變成熟化製品。

（3）再將不同的模具（辣條模具或者辣片模具）放進機頭螺母內， 就可以做出不同形狀的面製品（辣條或辣片， 辣絲等)。

（4）將製作好的面製品（熟化製品）， 加上辣椒油、食用鹽、味精、香料等。

（5）最後封裝上包裝袋， 真正的辣條和辣片或辣絲就做成了。

安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素是辣條中目前最受關注的三種食品添加劑。

1、(一)自製辣條準備材料有：豆皮， 油(大量)、幹辣椒、辣椒粉(愛吃辣的需要大量)、花椒(愛吃麻的需要大量)、桂皮、八角、薑、糖、料酒、醬油。

製作步驟：

1、豆皮加鹽、料酒醃一會兒(時間長短看你心不心急了)

2、將豆皮在滾水中焯一下， 起油鍋， 將豆皮炸至金黃， 撈出。

3、油鍋先用薑末爆一下， 然後放入幹辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸(熗得受不了就差不多了)， 放入醬油和一小碗水燒至沸。

4、放入豆皮， 燜到入味， 起鍋。 加鹽、料酒醃一會兒。