蘿蔔丸子的吃法 製作簡單清淡爽口

導語：蘿蔔丸子的吃法。 蘿蔔的營養價值自古以來就被廣泛肯定， 所含的多種營養成分能增強人體的免疫力。 蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素， 對防癌， 抗癌有重要意義。 而蘿蔔丸子可愛剔透， 製作簡單， 清淡爽口， 可當做早餐吃， 具有飽腹感。 今天四季養生網小編就向大家介紹， 蘿蔔丸子的吃法。

蘿蔔丸子做法一

材料：蘿蔔、鮮活河蝦、雞蛋清、麵包糠、植物油、精鹽。

做法：將蘿蔔去根須， 洗淨雜質， 切成小顆粒， 先用鹽醃一下， 河蝦取出蝦仁， 斬成蝦茸， 加入蛋清攪均勻， 放入醃好的蘿蔔粒中， 做成直徑3釐米大小的丸子， 放在麵包糠中滾蘸均勻。 勺內加植物油， 燒至四成熱， 將蘿蔔丸子逐個放入炸熟， 撈出控油後擺盤造型即成。

特點：色澤金黃透綠， 口感脆嫩酥香， 口味鮮美， 具有一定的食療作用。

蘿蔔丸子做法二

材料：大大的白蘿蔔一個(一斤左右，

要水氣很大的那種)、雞胸脯肉一塊(喜歡肉多再加一塊也可以)， 鹽、黃酒、姜汁、麻椒水適量， 麻椒在川菜配料店可以買到。

做法：1、蘿蔔擦成絲， 用開水燙過擠去水分。

2、雞胸脯肉斬剁成蓉， 加如鹽、黃酒、麻椒水、薑汁拌均勻， 切記!要拌， 但是不要攪， 那樣容易上勁兒， 口感就不細嫩了。 然後就把蘿蔔絲和雞肉蓉用手抓勻， 少加一點澱粉， 團成丸子上籠蒸。

3、蒸好之後拿出來淋一點香油和高湯， 撒一點香蔥就好了。

蘿蔔丸子做法三

材料：白蘿蔔、草魚(做成魚茸)、白麵饅頭切粒 調料：鹽、味精、雞粉、白胡椒粉、料酒

做法：1、將白蘿蔔去皮切粒備用。 草魚宰殺後去皮去骨取淨肉加薑蔥水泡後用攪拌器打成魚茸備用 。

2、將白蘿蔔粒用少許鹽抓勻後用紗布包住擠幹水分後加入魚茸、味精、雞粉、白胡椒粉、料酒、蛋白、少許生 粉，

充分攪拌起勁， 然後 擠成大小均勻的蘿蔔丸子， 外面均勻的沾上白麵饅頭粒， 依次做好後備用。

3、鍋內沙拉油燒至三成油溫， 放入備用的蘿蔔丸子， 慢火炸至全部浮起後撈出裝盤

特點： 外觀潔白， 大小均勻， 賣像可愛， 口感外酥內嫩， 物美價廉。

蘿蔔丸子做法四

材料：白蘿蔔、瘦肉(可帶點肥肉)、香蔥、薯粉、鹽、生薑、茶油

做法：1、白蘿蔔、瘦肉切丁， 香蔥切碎(留兩根切段備用)， 生薑切細條。

2、先在白蘿蔔丁裡放適量的鹽， 瀝幹水分(水分必須瀝幹， 不然要放好多薯粉， 薯粉多了做出來的丸子硬而不好吃)。

3、把蘿蔔丁、瘦肉丁、香蔥以及薯粉混在一起攪拌均勻， 薯粉不可多放，

以能夠捏成團為宜， 切忌一開始就放太多粉， 因為在一邊捏團的時候， 剩餘的還有水分滲出來， 此時為保持兩手乾爽不粘， 可以搓一點粉在手上或適當加點粉拌勻。

4、先在盛裝丸子的用具(可以是蒸籠或鋁制盆子， 蒸籠透氣最好， 且面積大， 丸子不用疊放)上抹點生茶油， 防止粘底， 然後開始捏丸子， 不可捏太緊， 只要不散開即可。

5、在捏好的丸子上面點綴兩根香蔥段和生薑條， 開火蒸煮。

6、熟了之後把發黃的蔥段和生薑條棄之， 即可食用。 如需調味， 可另外製作一小碟辣味調料， 用來蘸了吃， 可謂過癮!在配置調味料時也可加入一點熟茶油降火， 別忘了， 辣味雖好， 但是易引起上火。