烏雞燉甲魚功效與作用
隨著現在生活水準的逐步提高， 人們越來越注意對身體的保養， 對於很多有滋補作用的食材， 大家都會非常的熟悉， 也會在日常中進行製作。 烏雞和甲魚就兩種非常好的滋補食材， 一種都備受人們的推崇， 現在很多人會把烏雞和甲魚放在一起燉湯喝， 由於這個湯過於滋補， 所以不要經常的食用。
材料
主料：甲魚500克 烏雞1000克。
調料：鹽20克 味精2克 胡椒粉2克 料酒25克 薑25克 大蔥25克 。
做法
1、甲魚宰殺放血後， 先用70℃的水燙一下， 再放在90℃的水中燙一下撈起， 刮去頸、爪、裙邊上的粗皮， 用刀順著裙邊將其劃穿， 除去內臟漂洗乾淨， 用刀將甲魚爪尖宰去， 然後用沸水焯， 出水後洗淨。
2、烏雞洗淨宰成塊， 用沸水除盡血水。
3、鍋洗淨摻入鮮湯， 放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、薑、蔥、料酒， 用小火慢燉至雞塊與甲魚質地軟透。
4、揀去薑、蔥， 調好味即可。
貼士
1、燙甲魚時， 不能用沸水， 不然甲魚上的黑膜不易刮淨；
2、甲魚與烏雞中一種的質地軟時， 就得先從湯中撈出， 留下另一種繼續燉制；
3、待其亦軟時， 再將撈出的放入， 燒沸後即可；
4、這樣的目的是保持二種原料的質地一致， 形態完整；
5、摻入的湯量應與原料的用量吻合， 湯要一次性加足， 否則湯味不好。
烏雞的功效
藥理學認為， 烏雞營養豐富， 並含有激素和紫色素， 對人體白血球和血色素有增強的作用， 對治療婦女體弱不孕、月經不調、習慣性流產、赤白帶下及產後虛弱等症均有療效， 並可用於肺結核、冠心病、胃潰瘍、神經衰弱、小兒佝僂等症的輔助治療。
甲魚的功效
吃野生甲魚的好處
1、野生甲魚能美容
野生甲魚是一種可以美容食材， 它含有大量的膠原蛋白與多種氨基酸， 這些物質可以促進皮膚細胞代謝， 也能促進皮膚細胞再生， 平時經常食用可以取得很明顯的美容效果。
2、野生甲魚能促進乳汁分泌
野生甲魚特別適合產婦食用， 它不但能促進產婦乳汁分泌， 還能提高乳汁品質， 對幼兒發育有很大的好處， 另外野生甲魚中還含有一些角蛋白和銅以及維生素等營養成分，
3、野生甲魚能補鈣
野生甲魚是一種鈣含量很高的食材， 平時人們食用以後能讓身體吸收大量的鈣質， 可以促進人類骨骼發育， 也能預防中老年人群骨質疏鬆的發生。
