烏雞的營養價值 烏雞的功效與作用

導讀：烏雞的營養價值， 烏雞的功效與作用。 烏雞又稱烏骨雞， 它們不僅喙、眼、腳是烏黑的， 而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。 從營養價值上看， 烏雞的營養遠遠高於普通雞， 吃起來的口感也非常細嫩。 下面四季養生網小編具體說說， 烏雞的營養價值， 烏雞的功效與作用。

烏雞的功效與作用

烏骨雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。

食用烏雞， 可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。

1、烏骨雞用於食療， 多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實、糯米或枸杞子配伍。

2、將20克天麻溫水浸泡一天后與一隻烏骨雞猛火燒開， 文火慢燉， 可治神經衰弱症。

3、烏骨雞燉天麻可治神經衰弱;

4、用陳年老醋燉對糖尿病有改善作用。

烏雞的營養價值

滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉現代醫學研究，

烏雞內含豐富的黑色素， 蛋白質， B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素， 其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉， 膽固醇和脂肪含量卻很低， 烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞， 烏雞肉中含氨基酸高於普通雞， 而且含鐵元素也比普通雞高很多， 是營養價值極高的滋補品。

如何挑選烏雞

新鮮的烏雞雞嘴乾燥， 富有光澤， 口腔粘液呈灰白色， 潔淨沒有異味;烏雞眼充滿整個眼窩， 角膜有光澤;皮膚毛孔隆起， 表面乾燥而緊縮;肌肉結實， 富有彈性。