烏雞湯營養價值高 專家推薦食譜

烏雞湯營養價值很高， 被許多女性奉為美容滋補聖品， 烏雞湯什麼時候喝好呢?到底在什麼時候喝才能發揮其補血補虛的功效?中國吃網為你介紹烏雞湯什麼時候喝好。

烏雞的營養遠遠高於普通雞， 吃起來的口感也非常細嫩。 《本草綱目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱， 制消渴， 益產婦， 治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。 烏骨雞湯一向是女人的恩物， 喝了不上火， 又可以滋補。 很多女性都有喝烏雞湯， 認為它能養顏美容又補身體， 在懷孕時期更是必不可少的， 但是應該是什麼時間喝才好呢?

烏雞湯什麼時候喝好?

烏雞湯適合一切身體者， 尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。 一般人平時即可飲用。

產婦喝雞湯的時機， 應該在分娩後5~7天。 其實產婦在分娩中， 當胎兒和胎盤脫離母體後， 血液中雌激素和孕激素的濃度， 會隨胎盤的脫出而大幅度降低。

此時， 催乳素開始發揮泌乳作用， 促進乳汁的生成和分泌。 如果產後馬上喝雞湯， 會使產婦血液中的雌激素水準再度上升， 抑制催乳素發揮泌乳作用， 造成產婦乳汁不足甚至無奶。 這是因為， 母雞的卵巢中含有一定數量的雌激素， 而且母雞越老雌激素含量越高。 比較適宜產婦喝雞湯的時機， 應該在分娩後5~7天， 這時乳汁已開始分泌， 就會促使下奶。

對於愛出汗的人來說， 喝烏雞湯， 有補氣收斂的功效。 中醫認為， 動輒出汗多為氣虛， “肺氣不足， 衛陽不固”， 汗多最易傷津耗氣。 喝烏雞湯可以補氣固表， 補中和胃， 對於氣虛者有一定的斂汗作用。

另外， 烏雞湯可增強黏液分泌， 對感冒、支氣管炎等防治效果較好;烏骨雞可以補血養陰，

可用于癌症患者術後、放療或化療後調養。

經期可以喝烏雞湯嗎?烏骨雞湯可以加蟲草和當歸， 當歸是補血的好東西， 至於人參呢， 紅參怕虛火旺盛， 有所衝突， 所以用起來要小心;一般說來花旗參是很溫和的， 不怕上火。 不過這些中藥不要在例假的時候燉， 不然氣血過盛反倒麻煩多多， 要在平時燉來喝才好。 女人經期可以吃一些暖宮的食物， 不適合大補， 可以適當溫補。

孕婦能喝烏雞湯嗎?我們都知道烏雞的營養價值很高， 孕婦是個特殊群體， 對營養的需要很高， 那麼， 孕婦能喝烏雞湯嗎?孕婦喝烏雞湯可以滋陰清熱、補肝益腎、預防貧血等。 孕婦喝的烏雞湯切不可隨意加入補身體的藥材， 孕婦可酌情在醫生指導下，

請行藥補， 切不可隨意大補。 如果孕婦過多食用枸杞， 則可能會引起胎動， 嚴重的導致流產。 如果是正常情況， 一般不建議孕期多吃。

注意烏骨雞不宜與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒。

烏雞湯的做法

四季養生網為你介紹幾種烏雞湯的做法。

歸芪烏雞湯

做法：先將烏雞洗淨去除內臟和雞爪， 然後放進溫水裡加入料酒用大火煮， 待鍋開後撈出烏雞， 放進清水裡洗去浮沫， 焯掉血腥味兒， 把烏雞放入有溫水的沙鍋裡， 將蔥， 薑， 香菇， 鹽以及當歸， 黃芪一起放入鍋中， 用大火煮， 待鍋開後再改用小火燉， 一個小時後加入適量的白胡椒粉和雞精， 這道歸芪烏雞湯就可以食用了。

功效：氣血雙補，

滋補肝腎。

紅豆烏雞湯

做法：紅豆200克， 黃精50克， 陳皮1角， 烏骨雞1只。 將所有材料洗淨， 一齊放入已經煲滾了的水中， 繼續用中火煲三小時左右， 以少許幼鹽調味， 即可佐膳飲用。

功效：補血養顏、強壯身體。

木耳金針烏雞湯

做法：將烏骨雞剖淨， 去內臟， 洗淨斬塊;黑木耳、金針菜用清水浸軟洗淨，

與烏骨雞一齊放入燉盅內， 加清水適量， 文火隔水燉3小時， 木耳金針燉烏雞湯即成。

功效：清腸解毒、補益脾胃。

枸杞紅棗烏雞湯

做法：將烏雞洗淨， 去毛、去內臟， 放入沸水中滾5分鐘， 撈起瀝幹水。 杞子用溫水浸透、紅棗和生薑用水洗淨。 瓦煲內加入清水燒開， 然後放入以上材料， 水再開， 改用中火煲3小時即可。

功效：補血養顏、益精明目。

人參烏雞湯

做法：將幹人參用溫水浸泡軟後洗淨切段， 放入沙鍋中， 加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出。 將烏雞從脊背處劈開， 入沸水鍋中略焯一下取出。 把蒸過的人參放入雞腹中， 再將蒸制人參的原湯燒開， 撇去浮沫倒在沙鍋中， 放入烏雞， 加料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油， 蓋嚴沙鍋蓋，旺火燒開後，改用小火煨燒2小時左右即成。

功效：益氣養血、補腎益精。

蓋嚴沙鍋蓋，旺火燒開後，改用小火煨燒2小時左右即成。

功效：益氣養血、補腎益精。