食用油應該怎麼選購？

超市里， 如何選擇好的食用油？在餐館吃飯， 如何知道炒菜的油是不是好油？相信這些都是網友們非常關心的問題。

一、看油的顏色

好的食用油看起來一定是透明澄亮的， 顏色越透明澄亮越好。 而地溝油有多種化學成分， 會混濁和不透明， 瓶底可能還有沉澱。 李健森建議消費者， 儘量不要購買有沉澱的食用油。

二、看品牌

消費者到超市購買食用油， 應該儘量選擇大品牌生產的食用油進行購買。 大品牌比較注重企業信譽和企業形象， 食用油的品質也比較有保障， 而且萬一購買的食用油出現品質問題， 也比較容易獲得賠償， 減少自己的損失。

三、看有效營養成分含量

正常油類的有效成分維生素E、不飽和脂肪酸的含量較高， 那麼食用油的營養價值就更高。 購買油時， 可對比標注的含量。

維生素E和不飽和脂肪酸很重要， 並且建議消費者多吃植物油，

四、用熱水涮

油的粘度是做不了手腳的， 所以在餐館裡吃飯， 如果菜上的油特別油膩， 用熱水都涮不掉的油， 就是已經很壞的油了。