夏天吃雞蛋會上火嗎？

雞蛋是最好的營養來源之一。 一個雞蛋中含有大量的維生素和礦物質， 最重要的是含有高生物價值的蛋白質。

雞蛋能為我們整個生命過程提供維生素、礦物質和重要的微量元素。 一個雞蛋所含的熱量， 相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量， 但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B1、15%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B9、8%的維生素B12。 這些營養都是人體必不可少的， 它們起著極其重要的作用， 如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。

夏天吃雞蛋會上火嗎?

讀者問：我寶寶十六個月了， 以前是每天吃一個雞蛋， 但老人說夏天到了， 吃雞蛋上火， 還容易生小豆豆， 不能吃了， 要吃鴨蛋， 請問夏天真的不能吃雞蛋嗎

根據專家介紹， 雞蛋甘平微寒， 所以， 吃雞蛋並不會上火， 雞蛋是人上火的說法是不正確的。

現代科學研究發現， 每100克雞蛋中含有蛋白質12.7克、維生素A15毫克、維生素B220毫克、維生素C12毫克、維生素D10 毫克、鐵150毫克。 另外， 雞蛋中還含有卵磷脂、脂肪及鈣、鋅、硒等多種對人體有益的物質。 人們常吃雞蛋具有以下五種好處：

一、可延緩機體的衰老：雞蛋中含有大量的維生素C、維生素E和硒等抗氧化成分。 這些抗氧化成分能延緩人體細胞的衰老速度。 因此， 人們常吃雞蛋能延緩機體的衰老。

二、可健腦益智：雞蛋黃中含有大量的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素。 這些成分被人體消化後， 可釋放出一種叫做膽鹼的物質， 而這種膽鹼具有促進腦神經細胞生長的作用。

三、可保護肝臟：臨床研究發現， 雞蛋中含有的蛋白質對人受損的肝臟組織具有修復的作用。 另外， 雞蛋黃中含有的卵磷脂具有促進肝細胞再生的作用。 因此， 人們常吃雞蛋可保護肝臟。

四、可防治動脈硬化：美國的科學家做過一個實驗， 他們給多名動脈硬化患者每天吃20克從雞蛋中提取出來的卵磷脂， 但不讓他們使用任何治療動脈硬化的藥物。 3個月後科學家發現， 這些患者的動脈硬化不但沒有繼續發展， 個別患者甚至出現了好轉的情況。 因此， 人們常吃雞蛋具有防治動脈硬化的作用。

五、可預防癌症：雞蛋中含有大量的維生素B2， 而維生素B2可以分解和氧化進入人體的致癌物質。

需要注意的是， 雞蛋雖好但不宜多吃。 一個健康的成年人每天吃一個雞蛋就足夠了。 兒童、青少年及老年人可每天吃2～3個雞蛋。 雞蛋的吃法應以煮或蒸為主。 因為煎、炒等做法會破壞雞蛋中的營養成分。 另外， 雞蛋被醃製成鹹雞後， 其鈣的含量會增加10倍左右。 因此， 患有骨質疏鬆的中老年人可常吃醃制的鹹雞蛋。